לחם ביתי מהיר תוך שעה ומוכן !

המתכון הזה הוא פתרון מושלם למי שרוצה ריח של מאפייה בבית בלי להמתין שעות להתפחה.

זהו לחם "זריז" בזכות היחס בין כמות השמרים לכמות הקמח, מה שמאפשר לו לתפוח במהירות.

סידרתי לך את המתכון בצורה ברורה עם דגשים להצלחה:

לחם ביתי מהיר ב-60 דקות

לחם קריספי מבחוץ ורך מבפנים, ללא צורך בהתפחות ארוכות.

המרכיבים-

• 300 גרם קמח לבן או קמח כוסמין.

• 1 כף שמרים יבשים.

• 1 כף סוכר (עוזר לשמרים לפעול מהר).

• 1 כפית מלח.

• 2 כפות שמן (זית או קנולה).

• 200 מ"ל מים חמימים או חלב חמים (לא רותחים! חום נעים למגע).

תוספות אופציונליות (לפי הטעם):

• חופן תערובת אגוזים וצימוקים.

• בצל מטוגן יבש.

• עשבי תיבול (רוזמרין או טימין).

 ההכנה-

• בקערה גדולה (או במיקסר עם וו לישה), מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.

• מוסיפים את השמן ואת הנוזלים (מים או חלב) בהדרגה.

• מוסיפים את המלח (ואת התוספות אם בחרתם) ולשים היטב במשך 10 דקות.

• הערה: הלישה הארוכה חשובה מאוד במתכון מהיר כדי לפתח את הגלוטן בזמן קצר.

• יוצרים מהבצק צורה של כיכר לחם מאורכת או עגולה, או פשוט מניחים בתוך תבנית אינגליש קייק משומנת.

• מכסים במגבת נקייה ומניחים למנוחה של 20-30 דקות במקום חמים.

• טיפ: אפשר לחרוץ 2-3 חריצים אלכסוניים בחלק העליון בעזרת סכין חדה למראה מקצועי.

• מחממים תנור מראש ל-200 מעלות.

• אופציונלי: מברישים את החלק העליון בביצה טרופה (למראה מבריק) או במעט מים (למראה כפרי).

• אופים במשך 20-25 דקות, עד שהלחם משחים יפה ומשמיע צליל חלול כשמקישים עליו בתחתית.

• חום הנוזלים: הקפידו שהמים יהיו חמימים (כמו טמפרטורה של אמבטיה לתינוק). מים קרים יעכבו את ההתפחה, ומים חמים מדי יהרגו את השמרים.

• קראסט קריספי: כדי לקבל קרום קריספי במיוחד, אפשר להניח תבנית קטנה עם מים בתחתית התנור בזמן האפייה ליצירת אדים.

• צינון: למרות הפיתוי, כדאי לתת ללחם להתקרר לפחות 10-15 דקות לפני הפריסה כדי שהפנים שלו יתייצב.

בתיאבון! מעכשיו באמת כבר לא צריך לקנות לחם

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס