קציצות דגים ברוטב חריף לימי תשעה באב ולשבת

 

קציצות דגים וחומוס חריפות וטעימות לימי תשעה באב ולשבת 

מתכון של אורה ארגוב

המרכיבים- 

קילו פילה דג מושט או כל דג אחר

 בצל

1 תפוח אדמה

3 שיני שום כתושות

3 כפות קמח מצה/פירורי

1 ביצה

צרור כוסברה קצוצה

1/4 כפית מלח

1 כף כמון

קורט כרכום

מעט פלפל שחור

1/4 כפית פפריקה

2 כפות שמן

מצרכים לרוטב:

2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים

1 פלפל חריף

4 פלפלי שאטה יבשים

1 פלפל גמבה חתוך

3 שיני שום

4 כפות שמן

1/2 כפית פפריקה

נגיעת כרכום

1/4 כפית מלח

1/4 כפית אבקת מרק עוף

1/2 כפית כמון

1 וחצי כוסות מים

חופן כוסברה קצוצה (להוספה בסיר ובסיום)

ההכנה-

הכנת הדג והקציצות:

משרים את נתחי הדג בקערה עם מים, מיץ לימון ומעט חומץ למשך כ-15 דקות. לאחר מכן שוטפים ומייבשים.

טוחנים את הדגים יחד עם הבצל, תפוח האדמה והכוסברה.

מעבירים את התערובת הטחונה לקערה, מוסיפים את שיני השום הכתושות,

קמח המצה, הביצה, התבלינים (מלח, כמון, כרכום, פלפל שחור, פפריקה) ושמן

מערבבים היטב ומניחים לתערובת לנוח במקרר כרבע שעה להתייצבות.

משמנים מעט את הידיים ומכדררים מהתערובת קציצות יפות.

. בסיר רחב  מחממים את שמן  ומטגנים קלות את שיני השום.

מוסיפים לסיר את הפלפלים (החריף, השאטה והגמבה) וחלק מהכוסברה הקצוצה,

מערבבים ומוסיפים את תבליני הרוטב (פפריקה, כרכום, מלח, מרק עוף וכמון).

מוסיפים את גרגירי החומוס המבושלים ומערבבים היטב כדי שיספגו את הטעמים.

מוזגים פנימה כוס וחצי של מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית במשך 8 דקות.

 מסדרים בעדינות את קציצות הדגים בתוך הסיר מעל החומוס והרוטב.

מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-20 דקות,

עד שהקציצות מוכנות והרוטב מצטמצם מעט (משאירים מעט רוטב בסיר).

 לפני ההגשה, מפזרים שוב כוסברה טרייה קצוצה מעל הכל.

שיהיה בהצלחה ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס