שוקיים בתנור בסגנון קנטאקי – קריספי מבחוץ ורך מבפנים

המתכון של נעומי לשוקי עוף קריספיים בתנור

גרסה ביתית, בריאה וטעימה במיוחד לעוף בסגנון "מטוגן" אך ללא טיגון!

השימוש בחלבוני ביצה ובפירורי פנקו, יחד עם אפייה על רשת,

מעניק לעוף מעטפת סופר קראנצ'ית ופציחה ששומרת על העוף עסיסי מבפנים.

המרכיבים-

לתערובת הציפוי הקריספית:

מחממים את התנור מראש ל-200 מעלות.

מכינים את תבנית האפייה: מניחים רשת אפייה בתוך תבנית,

ומשמנים את הרשת היטב בעזרת ספריי שמן (האפייה על רשת מאפשרת לאוויר החם לעבור גם מלמטה,

מה שיוצר פריכות אחידה מכל הצדדים).

.בקערה רחבה ושטוחה, מניחים את פירורי הלחם (או הפנקו).

מטפטפים מעליהם כ-2 כפות שמן זית ומערבבים היטב בעזרת הידיים, עד שכל הפירורים סופגים את השמן בצורה אחידה.

מוסיפים אל קערת הפירורים את התבלינים: הפפריקה, הטימין, אבקת השום, פלפל הקאיין, ומעט מלח ופלפל שחור. מערבבים הכל היטב.

בקערה שנייה, טורפים את חלבוני הביצה באופן ידני למשך כדקה, עד שהם הופכים מעט קצפיים, ומתבלים אותם במוספת של מלח ופלפל שחור.

לוקחים כל שוק עוף, טובלים אותה היטב מכל הצדדים בקערת החלבונים הטרופים,

ומיד מעבירים לקערת פירורי הלחם המתובלים. מהדקים היטב כדי שהציפוי יכסה את העוף לחלוטין.

מניחים את השוקיים המצופות על גבי הרשת המשומנת שהכנו מראש.

. מכניסים את התבנית לתנור החם ואופים במשך כ-50 דקות,

עד שהציפוי הופך זהוב וקריספי

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס