עוגת הקרמבו שלי הכי מתאימה ליום הולדת

 

מתכון חגיגי ומרשים במיוחד לעוגת קרמבו משובחת: בסיס עוגת שוקולד עשירה ועסיסית,

שעליה שכבת קרם וניל , מצופה בגנאש שוקולד מבריק ומעוטר בפרחי קצפת ממש לוק יוקרתי של קונדיטוריה.

עוגת קרמבו משובחת

המרכיבים -(לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ)

לעוגה –

 כוס קמח לבן

 כפית אבקת אפייה

1/2 כוס קקאו איכותי

3/4 כוס סוכר

2 ביצים

חצי כוס שמן

1/2 כוס חלב (או משקה צמחי לפרווה)

 לקרם וניל –

2 מיכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה 38% (או שמנת צמחית לקציפה חלקה)

 חבילה (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל

1/2 כוס חלב (או חלב צמחי)

לגנאש שוקולד –

150 גרם שוקולד מריר או חלב

חצי אריזה שמנת מתוקה (או שמנת צמחית)

לקישוט הפרחים-

חצי אריזה שמנת להקציף עם 2 כפות אינסטנט

ההכנה-

מחממים תנור מראש ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית קפיצית (קוטר 24).

בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הקקאו והסוכר.

מוסיפים את הביצים, השמן והחלב, וטורפים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה.

.יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים במשך כ-25 דקות,

עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מוציאים ומצננים לחלוטין.

בקערת מיקסר מניחים את השמנת המתוקה, אינסטנט פודינג וניל, החלב.

מקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קרם יציב, חלק ואוורירי מאוד

משטחים את הקרם בעדינות ובאחידות מעל בסיס עוגת השוקולד הצוננת.

מעבירים את העוגה למקפיא לכ-30-40 דקות כדי שהקרם יתייצב היטב לפני שיוצקים עליו את הגנאש החם.

בקערה חסינת אש מניחים את השוקולד המריר הקצוץ ואת השמנת המתוקה.

ממיסים במיקרוגל בפולסים של 30 שניות (ומערבבים בין חימום לחימום)

עד שהשוקולד נמס לגמרי והתערובת חלקה ומבריקה.

מצננים מעט (הגנאש צריך להיות פושר ולא חם מדי כדי שלא ימיס את הקרם).

מוציאים את העוגה מהמקפיא

ויוצקים את גנאש השוקולד בעדינות מלמעלה

, כך שיכסה את כל שכבת הוניל

מחזירים את העוגה למקרר לכ-3-4 שעות לפחות (ועד לילה שלם) להתייצבות מלאה.

לאחר כן מקציפים את השמנת והפודינג לקרם יציב, מעבירם לשקית זילוף ומקשטים

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס