פשטידת תפוחי אדמה ובטטה ללא קמח

פשטידת בטטה, תפוחי אדמה ואפונה

פשטידה צבעונית, עשירה ומשביעה שמשלבת ירקות מבושלים עם הפתעה של ביצה קשה בפנים.

המרכיבים-

בטטה גדולה, חתוכה לקוביות.

תפוח אדמה גדול, חתוך לקוביות.

חצי כוס אפונה (טרייה, קפואה או משימורים).

מניחים בסיר את קוביות הבטטה, תפוח האדמה והאפונה. ממלאים במים עד לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מבשלים חצי בישול בלבד (עד שהירקות מעט מתרככים אך עדיין שומרים על צורתם ולא מתפרקים). מסננים היטב מהמים ומצננים מעט.

בקערה גדולה טורפים את 4 הביצים הטריות. מוסיפים פנימה את הביצה הקשה החתוכה, המלח, הפלפל השחור ואבקת האפייה ומערבבים.

מוסיפים את הירקות המסוננים (בטטה, תפוח אדמה ואפונה) לקערת הביצים.

טיפ: מערבבים בעדינות רבה בעזרת כף או מרית כדי לא למעוך את הירקות – אנחנו רוצים לשמור על קוביות שלמות ויפות בתוך הפשטידה.

משמנים תבנית אפייה כמו אינגלישקייק בעזרת תרסיס שמן. יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים בעדינות. מפזרים שומשום בנדיבות מעל הכל.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עד שהפשטידה מתייצבת ומשחימה יפה מלמעלה (בערך 35-45 דקות, תלוי בתנור).

בהצלחה ובתיאבון!

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס