לביבות עשירות, מלאות בטעם ובמרקם נפלא.
לביבות זהובות, פריכות ומגרות שכיף להגיש לצד יוגורט קר או סלט רענן.
מתכון ללביבות גבינת חמד, תרד וכרישה
מאת אבי שריד
המרכיבים-
-
500 גרם גבינת חמד מגוררת או צפתית אם אין
-
1 חבילה של עלי תרד טריים (שטופים וחתוכים)
-
חצי קילו כרישה פרוסה חתוכה דק.(החלק הלבן והירוק הבהיר)
-
2 ביצים
-
2 כפות קמח
-
1 כף סולת
-
פלפל שחור לפי הטעם
-
מעט מלח (בהתאם למליחות של גבינת החמד)
-
שמן לטיגון
ההכנה-
שוטפים היטב את פרוסות הכרישה ומבשלים אותן בסיר עם מים רותחים במשך כ-15 דקות עד שהן מתרככות.
במקביל, חולטים את עלי התרד השטופים והחתוכים במים רותחים למשך דקה או שתיים.
מסננים היטב גם את הכרישה וגם את התרד מכל עודפי הנוזלים (מומלץ לסחוט קלות את התרד לאחר שהתקרר).
בקערה גדולה מניחים את גבינת החמד המגוררת, התרד החלוט והכרישה המבושלת.
מוסיפים את הביצים, הקמח, הסולת, הפלפל השחור ומעט מלח.
מערבבים היטב את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
מכניסים את קערת התערובת למקרר למשך כחצי שעה.
שלב זה חשוב כדי לאפשר לסולת לספוג נוזלים ולייצב את העיסה, מה שיקל מאוד על עיצוב הלביבות.
מחממים מחבת רחבה עם שמן בגובה חצי סנטימטר על להבה בינונית.
בעזרת ידיים לחות או שתי כפות, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים אותן בעדינות בשמן החם.
מטגנים את הלביבות בזהירות עד שהן מזהיבות בצורה יפה משני הצדדים.
מוציאים ומעבירים לצלחת עם נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן. מגישים חם.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס