פרגיות ברוטב פטריות
מתכון של איטל איטלי
המרכיבים-
קילו פרגיות
2 קופסאות של פטריות טריות או משומרות
חצי חבילה של פטרוזיליה קצוצה (עלים בלבד, ללא הגבעולים)
5 שיני שום
2 בצלים, קצוצים דק
שמן לטיגון ולתיבול
כורכום
פפריקה מתוקה
2 עלי דפנה
לימון סחוט
קורט ראס אל חנות
תבלין גריל
2 כפות סילאן
מלח ופלפל שחור גרוס
ההכנה-
מחממים מעט שמן בסיר (רצוי סיר רוסטר שמתאים גם לתנור).
מוסיפים את הבצל הקצוץ והפטרוזיליה הקצוצה ומטגנים יחד עד להזהבה.
מוסיפים לסיר את הפטריות, שיני השום,,
עלי הדפנה, מיץ הלימון הסחוט ואת התבלינים (כורכום, פפריקה, ראס אל חנות ותבלין גריל).
יוצקים סיר מים רותחים עד לכיסוי המרכיבים, מעבירים לאש נמוכה ומבשלים במשך חצי שעה.
בזמן שהרוטב מתבשל, שמים את הפרגיות בקערה נפרדת. מוסיפים להן שמן,
מלח, פפריקה אדומה, פלפל שחור גרוס, 2 כפות סילאן ותבלין גריל.
מעסים את הפרגיות היטב עם הידיים כדי שכל התבלינים יספגו בהן מכל הכיוונים.
לאחר חצי שעה של בישול הרוטב, מוסיפים את הפרגיות המתובלות פנימה לתוך הסיר.
מבשלים הכל יחד על האש במשך 10 דקות נוספות.
מחממים תנור מראש ל-200 מעלות.
מכניסים את סיר הרוסטר עם הפרגיות לתנור למשך חצי שעה.
לאחר חצי שעה, מעבירים את התנור למצב טורבו ואופים במשך 10 דקות אחרונות לקבלת צבע שחום ויפה.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס