קציצות ברוטב קישואים וסלרי

המרכיבים-

500 גרם בשר עוף טחון (אפשר לערבב בקר עם עוף או הוד טרי)

 בצל בינוני מגורר בפומפיה (וסחוט מעט מנוזלים)

גזר מגורד

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

 פרוסת לחם רטובה וסחוטה היטב או 3 כפות פירורי לחם

 ביצה

 מלח, פלפל שחור

1/2 כפית כורכום,

מעט בהרט (אופציונלי)

לרוטב הקישואים והסלרי –

3-4 קישואים טריים פרוסים  פרוסות עבות

 צרור סלרי כרפס (כולל הגבעולים והעלים) קצוץ גס

 בצל גדול קצוץ לקוביות

4-5 שיני שום פרוסות

3 כפות שמן זית לטיגון

 כפית שטוחה כורכום (נותן צבע ירוק-זהוב עמוק ויפה)

 כפית מלח (או לפי הטעם)

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית כמון

כ-2 עד 2.5 כוסות מים חמים

 ההכנה-

בקערה גדולה מערבבים היטב את העוף הטחון, הבצל המגורר, הפטרוזיליה, הלחם הסחוט, הביצה והתבלינים.

מניחים את התערובת לנוח כ-10 דקות במקרר כדי שהטעמים יתאחדו .

מטגנים קלות משני הצדדים טיגון קל במחבת קציצות עגולות ויפות.

הרוטב – בסיר רחב מחממים 3 כפות שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

מוסיפים את פרוסות השום, הסלרי הקצוץ וקוביות הקישואים.

מטגנים יחד תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד שהקישואים מתחילים להתרכך מעט והריח משגע.

מוסיפים לירקות את התבלינים: כורכום, מלח, פלפל שחור וכמון. מערבבים היטב ומטגנים כדקה.

יוצקים את המים החמים לתוך הסיר ומביאים לרתיחה קלה.

מניחים את הקציצות בתוך הרוטב המבעבע .

מנמיכים את האש לאש בינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-35-40 דקות.

מדי פעם אפשר לקחת בעזרת כף מהרוטב ולצקת בעדינות מלמעלה על הקציצות כדי שישארו עסיסיות.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס