עוגיות סהרוני שקדים קלות ומטריפות

מתכון מעולה, לסהרוני שקדים פריכים בציפוי שקדים

סהרוני שקדים פריכים בציפוי שקדים

בקערת מיקסר (עם וו גיטרה) או בקערה רגילה בעזרת מטרפה/ידיים,

מעבדים את החמאה הרכה יחד עם אבקת הסוכר וסוכר הניל עד לקבלת תערובת קרמית ואחידה.

מוסיפים את השקדים הטחונים (קמח השקדים) וקורט המלח ומערבבים היטב.

מוסיפים בהדרגה את הקמח הלבן ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד,

רך ונעים למגע (זהירות מעיבוד יתר כדי שהעוגיות יישארו פריכות).

אם הבצק פירורי מדי, מוסיפים כף מים או חלב ומאחדים.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לצינון של כ-30 עד 45 דקות (הצינון מקל מאוד על עיצוב הצורה).

מחממים תנור מראש ל-170 מעלות (במצב אפייה רגיל או טורבו) ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

מוציאים את הבצק מהמקרר. קורסים חתיכות קטנות מהבצק (בגודל של אגוז מלך קטן),

מגלגלים לכדור קטן, ואז מאריכים ומעקמים מעט לקבלת צורת סהר (חצי סהר).

מסדרים את הסהרונים בתבנית במרווחים קטנים (הם לא תופחים הרבה).

בעזרת מברשת או האצבע, מורחים מעט מחלבון הביצה הטרוף על כל סהר (כדי שהשקדים יידבקו היטב).

מפזרים בנדיבות שקדים פרוסים (או גרוסים) מעל כל סהר ומהדקים אותם בעדינות אל הבצק.

אופים בתנור שחומם מראש במשך 15–20 דקות, או עד שהשוליים של הסהרונים מקבלים צבע זהוב-בהיר והשקדים קלויים יפה.

מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין לפני שמזיזים אותם (הם עדינים מאוד כשהם חמים ומתקשים בזמן הצינון).

לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, אפשר לבזוק מעליהן מעט אבקת סוכר

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס