קציצות בקר עם אפונה מהמטבח של אמא

כ- קילו בשר בקר טרי טחון

קורט אגוז מוסקט

כפית תבלין קציצות המכיל משייה וקינמון (ראס אל חנות)

 בצל אחד גדול מגורד

 תפוח אדמה בינוני מקולף ומגורד

כוסברה קצוצה דק

חצי כפית פפריקה

מלח ופלפל לבן

 כפית אבקת מרק עוף

רבע כוס מי סודה (השתייה)

ביצה

פרוסת לחם רטובה סחוטה

הרוטב:

כשקית אפונה או שעועית ירוקה עדינה קפואה (או לפי טעם)

2 בצלים קצוצים

4 ענפים של כרפס קצוצים – סלרי

מלח פלפל לבן או שחור

 כפית כורכום

 כפית פפריקה

חצי כפית פפריקה חריפה (לא חובה)

כף מרק בצל או (עוף)

כ-3 כוסות מים רותחים

ההכנה-

 מערבבים בקערה את הבשר הטחון עם הכוסברה, הבצל, לחם מפורר, ביצה  ותפוח האדמה המגורד.

מוסיפים את התבלינים ומי סודה.

לשים היטב את העיסה ומניחים בצד למנוחה עד להכנת הרוטב.

הכנת מצע הירקות: בסיר נמוך ורחב מחממים רבע כוס שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מקבל גוון שזוף ומתרכך.

מוסיפים סלרי וממשיכים לטגן עוד כדקה.

מוסיפים פנימה התבלינים..

מוסיפים את האפונה (או השעועית הירוקה) ומערבבים היטב עם התבלינים והבצל.

יוצרים קציצות מתערובת הבשר ומסדרים אותן בזהירות מעל מצע האפונה והשעועית בסיר.

יוצקים בזהירות כ-3 כוסות מים רותחים,

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- שעה עד שהקציצות מוכנות והטעמים מתמזגים.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס