תחתיות ארטישוק ממולאות בבשר ברוטב לימוני
המרכיבים-
למילוי
8–10 תחתיות ארטישוק קפואות (מופשרות ושטוחות)
500 גרם בשר טחון
בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושות
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
ביצה
מלח
פלפל שחור
חצי כפית בהרט או כמון
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
לרוטב-
בצל פרוס
4 ענפים של סלרי קצוצים
מיץ מלימון אחד סחוט טרי
חצי כפית כורכום
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצה
ההכנה-
בקערה, מערבבים היטב את בשר יחד עם הבצל הקצוץ, השום, הפטרוזיליה, הביצה וכל התבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
ממלאים כל תחתית ארטישוק בתערובת הבשר בנדיבות ומהדקים מעט בעזרת הידיים.
בסיר רחב מחממים שמן ומטגנים את הבצל הפרוס עד שהוא מזהיב יפה.
מוסיפים לסיר את הסלרי מטגנים ומוסיפים מיץ הלימון, הכורכום, המלח וחצי כפית פלפל שחור, ומערבבים קלות.
מסדרים את תחתיות הארטישוק הממולאות בסיר בצורה אחידה, כאשר צד המילוי כלפי מעלה.
מוסיפים את המים בזהירות לדפנות הסיר (הרוטב צריך להגיע בערך עד חצי מגובה הארטישוקים).
מביאים את הרוטב לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-45 עד 50 דקות.
לקראת סוף הבישול, מפזרים מעל את יתרת הפטרוזיליה הקצוצה,
וממשיכים לבשל עוד כמה
דקות נוספות ללא מכסה כדי שהרוטב יצטמצם מעט. אפשר להשחים 5 דקות בתנור.
בהצלחה ובתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס