מתכון לעוגיות קוקוס פריכות חלומיות
המתכון
מאת – אילנה טל
המרכיבים-
200 גרם מחמאה רכה מאוד אך לא מומסת/אפשר חמאה
רבע כוס סוכר + כף
1 סוכר וניל
1 אבקת אפייה
קורט מלח
1 ביצה
רבע כוס שמן
חצי מיץ תפוזים
חצי קילו קמח,שימו לב למרקם אם יצא דביק מדי תוסיפו טיפה קמח, זה מאוד תלוי בספיגה
ההכנה –
במיקסר עם וו גיטרה מתחילים בהקרמת המחמאה הסוכר וסוכר הוניל ולאט לאט מוסיפים את שאר המרכיבים
לעבד לבצק נח ונעים לחלק ל 3 כדורים לקרר כשעה במקרר מה שיתן לנו יותר נוחות בעבודה ובגלגול
למלית קוקוס-
4 כוסות קוקוס
2 חלבון ביצה
50 גר' חמאה
חצי כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
לערבב היטב ולחלק ל 3
מחלקים את הבצק ל 3
מרדדים כל חלק לעלה גדול אך לא דק מדי
מפזרים שליש ממלית הקוקוס
מגלגלים לרולדה וחותכים למשולשים
מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחום מראש ל 190° עד הזהבה.
מצננים מפזרים אבקת סוכר וזוללים