שומשומיות של קיץ – כמה פשוט ככה טעים

שומשום: הרבה יותר מזרעים קטנים!

שומשום, הידוע גם כסומסום (בשפת הדיבור), הוא הרבה יותר מזרעים קטנים וטעימים שמקשטים לחמים ופיתות.

הנה כמה עובדות מרתקות על שומשום:

• היסטוריה עשירה: שומשום הוא גידול השמן הראשון בעולם, ותורבת לפני כ-5,500 שנה בתת היבשת ההודית.
• מקור השם: השם "שומשום" נגזר מהמילה הערבית "سمسم" (סומסום), שפירושה "שמן".
• שימושים רבים: זרעי השומשום משמשים כחומר גלם למגוון רחב של מוצרים בתעשיות המזון (כמו שמן, טחינה וציפוי מאפים), הקוסמטיקה והרפואה.
• ערכים תזונתיים גבוהים: שומשום הוא מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, ביניהם: סידן, מגנזיום, ברזל, אבץ, ויטמין E וויטמיני B.
• יתרונות בריאותיים: מחקרים רבים מצביעים על הקשר בין צריכת שומשום לבין שיפור בריאות הלב, הורדת לחץ דם, סיוע בעיכול, חיזוק מערכת החיסון ועוד.
• סוגים שונים: קיימים שני צבעים עיקריים של זרעי שומשום: לבן-צהבהב בהיר ושחור. זרעי שומשום שחור נפוץ יותר במזרח הרחוק ומשמש בהכנת סושי וסלטים אסייתים.
• גידול: צמח השומשום עמיד מאוד לתנאי יובש ובצורת ויכול לשגשג בתנאים שלא מאפשרים גידולים אחרים. מסיבה זו נפוץ גידולו במקומות חמים ויבשים.
• ייצור: סודאן, מיאנמר, הודו, סין, טנזניה ואתיופיה הן המדינות המובילות בגידול שומשום בעולם.

  בקיצור שומשום הוא לא רק תוספת טעימה למאכלים, אלא גם מזון מזין ורב-תכליתי עם היסטוריה ארוכה ושימושים מגוונים. שילוב שומשום בתזונה היומית שלנו יכול לתרום רבות לבריאותנו ולתעצומות נפש. 
  
  לעוד מתכונים עם שומשום