קישואים עגולים מהשוק – מתכון לקישוא ממולא שקיבלתי מסבתא שלי !

מתכון: קישואים עגולים ממולאים של סבתא חביבה

מנה חגיגית, עשירה ומנחמת.

מרכיבים:

לקישואים:

• 6-8 קישואים עגולים ומוצקים.

• כף שמן זית (להברשה).

למילוי:

• כ – 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב מעט שומן כבש מי שאוהב)

• 1 כוס אורז עגול שטוף ומסונן

• בצל גדול, קצוץ דק ומטוגן עד להזהבה עמוקה.

• חופן נדיב של פטרוזיליה/ שמיר קצוץ

• תבלינים: מעט בהרט, ככפית מלח, חצי כפית פלפל שחור

לרוטב:

• 1 קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות או 2 כפות משפורפרת MUTTI

• 3 כוסות מים / ציר רותח

• 2 שיני שום כתושות.

• כפית פפריקה מתוקה, מלח ופלפל.

• כף סילאן או סוכר חום.

הוראות הכנה:

1. הכנת הקישואים: חותכים את ה"כובע" של הקישוא ושומרים אותו בצד. בעזרת כפית או מרוקן קישואים, מוציאים את התוכן (משאירים דפנות בעובי של כ-1 ס"מ).

2. הכנת המילוי: בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, האורז (מסונן), הבצל המטוגן (עם השמן שלו), הפטרוזיליה והתבלינים. מומלץ ללוש מעט בידיים כדי שכל הטעמים יתאחדו.

3. מילוי: ממלאים כל קישוא בתערובת. חשוב: לא לדחוס מדי ולא למלא עד הסוף (האורז מתנפח בבישול). משאירים בערך סנטימטר פנוי למעלה ומכסים ב"כובע" של הקישוא.

4. בישול:

   • מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה.

   • מסדרים את הקישואים בסיר רחב ושטוח (סוטאז') בצפיפות יחסית כדי שלא יתהפכו.

   • יוצקים את הרוטב מסביב לקישואים (הרוטב צריך להגיע עד מחצית מגובה הקישוא).

   • מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה וחצי עד שהקישואים רכים והאורז מוכן. מי שרוצה אפשר גם בתנור על 120 מעלות.

   • בסוף הבישול מומלץ לתת השחמה יפה מלמעלה בתנור על מצב גריל 5-10 דק'
     

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספ