מתכון: קישואים עגולים ממולאים של סבתא חביבה
מנה חגיגית, עשירה ומנחמת.
מרכיבים:
לקישואים:
-
6-8 קישואים עגולים ומוצקים.
-
כף שמן זית (להברשה).
למילוי:
-
כ – 500 גרם בשר בקר טחון (אפשר לשלב מעט שומן כבש מי שאוהב)
-
1 כוס אורז עגול שטוף ומסונן
-
בצל גדול, קצוץ דק ומטוגן עד להזהבה עמוקה.
-
חופן נדיב של פטרוזיליה/ שמיר קצוץ
-
תבלינים: מעט בהרט, ככפית מלח, חצי כפית פלפל שחור
לרוטב:
-
1 קופסה קטנה (100 גרם) רסק עגבניות או 2 כפות משפורפרת MUTTI
-
3 כוסות מים / ציר רותח
-
2 שיני שום כתושות.
-
כפית פפריקה מתוקה, מלח ופלפל.
-
כף סילאן או סוכר חום.
הוראות הכנה:
-
הכנת הקישואים: חותכים את ה"כובע" של הקישוא ושומרים אותו בצד. בעזרת כפית או מרוקן קישואים, מוציאים את התוכן (משאירים דפנות בעובי של כ-1 ס"מ).
-
הכנת המילוי: בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון, האורז (מסונן), הבצל המטוגן (עם השמן שלו), הפטרוזיליה והתבלינים. מומלץ ללוש מעט בידיים כדי שכל הטעמים יתאחדו.
-
מילוי: ממלאים כל קישוא בתערובת. חשוב: לא לדחוס מדי ולא למלא עד הסוף (האורז מתנפח בבישול). משאירים בערך סנטימטר פנוי למעלה ומכסים ב"כובע" של הקישוא.
-
בישול:
-
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה.
-
מסדרים את הקישואים בסיר רחב ושטוח (סוטאז') בצפיפות יחסית כדי שלא יתהפכו.
-
יוצקים את הרוטב מסביב לקישואים (הרוטב צריך להגיע עד מחצית מגובה הקישוא).
-
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים כשעה וחצי עד שהקישואים רכים והאורז מוכן. מי שרוצה אפשר גם בתנור על 120 מעלות.
-
בסוף הבישול מומלץ לתת השחמה יפה מלמעלה בתנור על מצב גריל 5-10 דק'
-
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספ