סמבוסק פיצה – בצק משגע ומיוחד מתכון של אמא

אתי בביליאן

סמבוסק פיצה –

הבצק רב-תכליתי, רך ונוח לעבודה שמתאים למגוון מילויים. כאן בגרסת "כיסוני פיצה" עשירים.

לבצק:

1 ק"ג קמח (מנופה).
2 כפות שמרים יבשים.
1 כוס מים פושרים (עבור השמרים).
2 כפות סוכר (כף אחת לשמרים וכף אחת מעל הקמח).
1 כפית מלח.
200 גרם חמאה /לפרווה נטורינה
1 כוס מים
2 חלמונים (הצהוב של הביצה).

למלית הירקות:

בצל מטוגן (עד להזהבה).
גמבות בצבעים שונים, חתוכות לקוביות.
עגבניות חתוכות לרבעים.
תירס (גרגירים).
תיבול: תבלין פיצה, מלח.

להרכבה וציפוי:

רוטב פיצה איכותי.
גבינת עמק (פרוסות או מגורדת).
להברשה: ביצה טרופה עם מעט שמן וקורט סוכר.
לעיטור: המון שומשום.

ההכנה-

בקערת המיקסר מניחים 2 כפות שמרים, כוס מים פושרים וכף אחת של סוכר.

מערבבים וממתינים מספר דקות עד שהתערובת תוססת מעט.

ממיסים את חמאה במיקרוגל
מוסיפים כוס מים חמימים ומערבבים.
מוסיפים בעדינות את 2 החלמונים תוך כדי שטורפים במהירות.
מוסיפים לקערת המיקסר (עם השמרים) את הקמח.
יוצרים גומה בקמח, שמים בתוכה את המלח ומכסים אותו בקמח מסביב.
מפזרים מעל את כף הסוכר השנייה.
שופכים פנימה את תערובת החמאה והחלמונים.
מפעילים את המיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונוח. כמה דקות טובות.
מכסים מתפיחים עד להכפלת הנפח.

מלית –

מערבבים בקערה את הבצל המטוגן, הגמבות, העגבניות, התירס והתבלינים.

מחלקים את הבצק לכדורים קטנים/בינוניים.
פותחים כל כדור לעיגול שטוח.
מורחים במרכז רוטב פיצה, מניחים מתערובת הירקות ומעל פרוסה של גבינת עמק.
סוגרים את הבצק על המילוי, מהדקים היטב את הקצוות ומעצבים לצורת סמבוסק חצי ירח.

אפייה

מניחים את המאפים על תבנית עם נייר אפייה.
מברישים בתערובת של ביצה, שמן וסוכר.
מפזרים המון שומשום מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה עמוקה ויפה.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס

כתיבת תגובה לבטל