סמבוסק פיצה – בצק משגע ומיוחד מתכון של אמא

סמבוסק פיצה –

הבצק רב-תכליתי, רך ונוח לעבודה שמתאים למגוון מילויים. כאן בגרסת "כיסוני פיצה" עשירים.

לבצק:

• 1 ק"ג קמח (מנופה).
• 2 כפות שמרים יבשים.
• 1 כוס מים פושרים (עבור השמרים).
• 2 כפות סוכר (כף אחת לשמרים וכף אחת מעל הקמח).
• 1 כפית מלח.
• 200 גרם  חמאה /לפרווה נטורינה
• 1 כוס מים
• 2 חלמונים (הצהוב של הביצה).

למלית הירקות:

• בצל מטוגן (עד להזהבה).
• גמבות בצבעים שונים, חתוכות לקוביות.
• עגבניות חתוכות לרבעים.
• תירס (גרגירים).
• תיבול: תבלין פיצה, מלח.

להרכבה וציפוי:

• רוטב פיצה איכותי.
• גבינת עמק (פרוסות או מגורדת).
• להברשה: ביצה טרופה עם מעט שמן וקורט סוכר.
• לעיטור: המון שומשום.

 ההכנה-

בקערת המיקסר מניחים 2 כפות שמרים, כוס מים פושרים וכף אחת של סוכר.

מערבבים וממתינים מספר דקות עד שהתערובת תוססת מעט.

• ממיסים את חמאה במיקרוגל
• מוסיפים כוס מים חמימים ומערבבים.
• מוסיפים בעדינות את 2 החלמונים תוך כדי שטורפים במהירות.
• מוסיפים לקערת המיקסר (עם השמרים) את הקמח.
• יוצרים גומה בקמח, שמים בתוכה את המלח ומכסים אותו בקמח מסביב.
• מפזרים מעל את כף הסוכר השנייה.
• שופכים פנימה את תערובת החמאה והחלמונים.
• מפעילים את המיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק אחיד, גמיש ונוח. כמה דקות טובות.
• מכסים מתפיחים עד להכפלת הנפח.

מלית –

מערבבים בקערה את הבצל המטוגן, הגמבות, העגבניות, התירס והתבלינים.

• מחלקים את הבצק לכדורים קטנים/בינוניים.
• פותחים כל כדור לעיגול שטוח.
• מורחים במרכז רוטב פיצה, מניחים מתערובת הירקות ומעל פרוסה של גבינת עמק.
• סוגרים את הבצק על המילוי, מהדקים היטב את הקצוות ומעצבים לצורת סמבוסק חצי ירח.

 אפייה

• מניחים את המאפים על תבנית עם נייר אפייה.
• מברישים בתערובת של ביצה, שמן וסוכר.
• מפזרים המון שומשום מעל.
• אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה עמוקה ויפה.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס