מתכון עם זיכרון – עוגיות מגולגלות נוטלה שאהב אסף מסטר ז"ל

עוגיות נוטלה נימוחות  – תכינו לזכרו של אסף

עוגיות מופלאות שנמסות בפה, מושלמות לצד הקפה.

המרכיבים-

לבצק:

• 2.5 כוסות (350 גרם) קמח תופח.

• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות.

• 1 גביע שמנת חמוצה.

• 1 שקית סוכר וניל.

• 1 כפית תמצית וניל.

• קמצוץ מלח.

• ממרח נוטלה.

• אבקת סוכר

ההכנה-

במעבד מזון או במיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את כל חומרי הבצק

(קמח, חמאה, שמנת, סוכר וניל, תמצית וניל ומלח) עד לקבלת בצק אחיד.

מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים, עוטפים כל אחד בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-שעתיים

(או חצי שעה במקפיא) כדי שיהיה נוח לעבוד איתו.

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מוציאים כדור אחד בכל פעם מהמקרר. על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעיגול (או מלבן) בעובי של כ-חצי ס"מ.

מורחים שכבה אחידה של שליש מכמות הנוטלה על הבצק ומגלגלים לרולדה הדוקה.

מניחים את הרולדות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

בעזרת סכין חדה, מסמנים חריצים על גבי הרולדה ברווח של כ-1 ס"מ (לא חותכים עד הסוף).

מכניסים לתנור ל-30-35 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות.

מוציאים מהתנור, עוברים עם סכין על החריצים שסימנו קודם כדי להפריד את העוגיות עד הסוף,

ומחזירים לתנור ל-7 דקות נוספות לייבוש ופריכות.

מצננים את העוגיות לחלוטין.

לאחר שהתקררו, מפזרים מעל בנדיבות אבקת סוכר.

אם הממרח מרגיש קשה מדי למריחה, אפשר לחמם אותו כמה שניות במיקרוגל כדי שיהיה נוזלי וקל יותר למריחה.

 אם רוצים לשדרג, אפשר לפזר על הנוטלה מעט אגוזי לוז גרוסים או פצפוצי שוקולד לפני שמגלגלים.