הכנתי לפי המתכון של יפעת רגב
קיש ברוקולי וגבינות
שילוב טעמים מנצח שמתאים לתבנית בקוטר 24 ס״מ.
המרכיבים-
בצק-
210 גרם קמח (כוס ושלושת רבעי)
180 גרם חמאה קרה
1 כפית מלח
1 ביצה
2 כפיות תבלין קצח או שומשום
למילוי ברוקולי וגבינות:
כחצי חבילת ברוקולי קפוא
בצל סגול גדול
200 גרם גבינת פטה מגורדת או צפתית
150 גרם גבינת קשקבל מגורדת
100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
6 עלי בזיליקום
קורט עלי תימין
לרויאל –
250 מ"ל שמנת מתוקה
2 ביצים
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
1 כף קמח
ההכנה
מחממים תנור ל-160 מעלות בתוכנית טורבו.
במעבד מזון, מערבבים את כל חומרי הבצק חוץ מהביצה בפולסים קצרים, עד לקבלת מרקם פירורי.
מוסיפים את הביצה ומעבדים קצרות רק עד שמתגבש בצק אחיד.
מרדדים את הבצק לתוך תבנית הקיש ומהדקים לתחתית ולדפנות.
מבצעים אפייה עיוורת: מניחים על הבצק נייר כסף, שמים מעליו משקולת (כמו גרגרי חומוס יבש) וסוגרים עם נייר הכסף.
מכניסים לתנור ואופים במשך 15 דקות.
לאחר 15 דקות, מורידים את נייר הכסף עם החומוס ואופים את הקלתית לבדה עוד 5 דקות.
הכנת המילוי והרכבת הקיש
חולטים את הברוקולי במשך 7 דקות במים רותחים, מסננים היטב מהנוזלים ומניחים מעל הקלתית האפויה למחצה.
קוצצים את הבצל הסגול ועשבי התיבול (בזיליקום ותימין) ומפזרים אותם מעל הברוקולי יחד עם הגבינות המגורדות (פטה, קשקבל ומוצרלה).
בקערה, מערבבים היטב את כל חומרי הרויאל (שמנת מתוקה, ביצים, מלח, פלפל שחור וכף קמח) עד לקבלת בלילה חלקה.
שופכים את הבלילה בצורה אחידה מעל תערובת הברוקולי והגבינות שבתבנית.
מחזירים לתנור ואופים במשך 30 דקות בחום של 160 מעלות בטורבו, עד שהקיש יציב ושחום.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס