מתכון לעוגת לילות ביירות

 

לילות ביירות הוא אחד הקינוחים המפורסמים והאהובים ביותר מהמטבח הלבנוני והים-תיכוני,

המציע שילוב מושלם של מרקמים וניחוחות.

המנה מורכבת משכבה עשירה ומנחמת של קרם סולת מבושל,

מעליה קצפת וניל אוורירית, ועיטור חגיגי של פיסטוקים גרוסים שמוסיפים צבע ופריכות.

הטאץ' הסופי של סירופ הסוכר המתוק מעניק לקינוח את הלחות והחגיגיות המאפיינות אותו.

משתפת נועם זיגדון, המבוססת על מתכון של אנאם גאנדר,

משלבת שכבות פתי בר שמוסיפות עניין,

אך ניתן להכין אותה גם בגרסה המסורתית ללא הביסקוויטים.

מתכון ללילות ביירות של נועם זיגדון

המרכיבים- 

• 1 שרוול ביסקוויטים (פתי בר) – אופציונלי

• חלב להרטבת הביסקוויטים

לקרם הסולת:

• 5 כוסות חלב (או חלב צמחי לגרסת פרווה)

• 1 כוס סולת

• 1 כוס סוכר

לקרם הקצפת:

• 2 מיכלים של שמנת מתוקה (או שמנת צמחית)

• 1 חבילת אינסטנט פודינג וניל

• 1 כוס חלב

לסירופ הסוכר:

• 1 כוס סוכר

• 2 כוסות מים

• כפית מיץ לימון

לעיטור:

• פיסטוק חלבי גרוס

*המידות לפי כוס מדידה חד פעמית לשתייה חמה. *מתאים לתבנית חד פעמית בינונית.

ההכנה-

הכנת הסירופ: מניחים בסיר קטן את הסוכר, המים ומיץ הלימון. מביאים לרתיחה,

מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך כעשר דקות. מכבים את האש ומניחים לסירופ להצטנן לחלוטין.

בישול קרם הסולת: בסיר נפרד, מערבבים יחד את החלב, הסולת והסוכר.

מבשלים על אש בינונית תוך כדי בחישה מתמדת ללא הפסקה, כדי למנוע היווצרות גושים.

ממשיכים לבחוש עד שהתערובת מסמיכה מאוד ומבעבעת, ממש במרקם של דייסה עשירה.

הרכבת השכבות: מרטיבים קלות את הביסקוויטים בחלב ומסדרים אותם בשכבה אחידה בתחתית התבנית.

יוצקים מעליהם מחצית מכמות קרם הסולת החם ומיישרים. מניחים מעל שכבה נוספת של ביסקוויטים מורטבים,

ויוצקים עליהם את חצי קרם הסולת שנותר.

(אם בוחרים להכין ללא פתי בר, פשוט יוצקים את כל כמות קרם הסולת ישירות לתבנית).

מכניסים את התבנית למקרר למשך שעתיים לפחות, עד ששכבת הסולת מתייצבת ומתקררת לחלוטין.

הכנת הקצפת והציפוי: בקערת המיקסר מקציפים יחד את השמנת המתוקה,

אינסטנט פודינג הווניל והחלב עד לקבלת קצפת יציבה ואוורירית.

מורחים את הקצפת בשכבה אחידה מעל שכבת הסולת הקרה.

 מפזרים בנדיבות פיסטוק חלבי גרוס מעל שכבת הקצפת. שומרים את הקינוח במקרר.

בעת ההגשה, חותכים לריבועים ומזלפים מעל ומסביב לכל מנה מסירופ הסוכר הקר שהכנו מראש.

בהצלחה ובתיאבון!

מתכונים לשבועות 

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס