מתכון למאפינס עם אפרסקים טריים וקראמבל – טעים אש !

מאפינס אפרסקים עם שכבת קראמבל פריכה, עוגה בחושה, קלה ומהירה להכנה שמתאימה בול לאמצע השבוע.

מאפינס אפרסקים וקראמבל / חני קונאשוילי

המרכיבים- 

• חצי כוס שמן או 100 גרם חמאה מומסת (חני ממליצה על חמאה)

• חצי כוס סוכר

• 2 ביצים

• 1 שקית סוכר וניל

• 1 כפית תמצית וניל

• 1 מכל שמנת חמוצה

• 2 כוסות קמח

• 1 שקית אבקת אפייה

• חצי כפית סודה לשתייה

• 3 אפרסקים שטופים, חתוכים לקוביות קטנות מאוד (אין צורך לקלף)

• אפשר שזיפים משמש וכו'

מצרכים לפירורי הקראמבל:

• 50 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

• 3 כפות סוכר

• 4 עד 5 כפות קמח

ההכנה-

הכנת הפירורים הקראמבל-

בקערה קטנה שמים את קוביות החמאה הקרה, הסוכר והקמח.

בעזרת קצות האצבעות מעבדים ומפוררים את החמאה לתוך היבשים,

עד שמתקבלת תערובת פירורית. שומרים בצד.

 הבלילה- בקערה גדולה שמים את השמן (או החמאה המומסת),

הסוכר והביצים. טורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים לקערה את סוכר הווניל, תמצית הווניל והשמנת החמוצה, ומערבבים שוב.

 מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. מערבבים את התערובת בעדינות,

רק עד שהקמח נטמע ולא יותר מדי (ערבוב יתר פוגע באווריריות של המאפינס).

 מוסיפים את קוביות האפרסקים הקטנות לתוך הבלילה ומקפלים אותן פנימה בעדינות רבה.

 מרפדים תבנית מאפינס במנג'טים מנייר ומרססים אותם במעט ספריי שמן.

יוצקים מהבלילה לתוך השקעים עד לשלושת רבעי מגובהם.

 מפזרים מעל כל מאפינס ככפית גדושה מפירורי הקראמבל שהכנו מראש.

 מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות (מומלץ במצב טורבו)

ואופים עד שהמאפינס תופחים ומקבלים גוון זהוב עמוק ויפה.

בהצלחה ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס