סלט עדשים שחורות ובטטות

סלט עדשים שחורות ובטטות הוא שילוב מושלם של בריאות, צבע וטעם עשיר,

המהווה מנה משביעה ומרעננת בפני עצמה או כתוספת חגיגית לכל ארוחה.

העדשים השחורות, המכונות גם "קוויאר של הטבע" בזכות המראה היוקרתי שלהן,

שומרות על צורתן ויציבותן לאחר הבישול ומעניקות מרקם נגיס ונפלא.

החיבור ביניהן לבין קוביות הבטטה הצלויות והמתקתקות, עשבי התיבול הרעננים ורוטב הבלסמי-סילאן העמוק,

יוצר איזון טעמים משגע שיש בו הכל – מתיקות, חמיצות ורעננות.

מתכון לסלט עדשים שחורות ובטטות צלויות

המרכיבים-

תוספות שדרוג מומלצות (אופציונלי):

המצרכים לרוטב התיבול:

ההכנה-

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

מקלפים את הבטטות וחותכים אותן לקוביות בגודל בינוני. מניחים את הקוביות בתבנית,

מזלפים מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב כך שכולן יצופו. אופים במשך 20 עד 30 דקות,

עד שהבטטות רכות מספיק ושזופות יפה.

מוציאים ומניחים בצד להצטננות מלאה (חשוב לא לערבב אותן כשהן חמות כדי שלא יתפרקו).

מסננים את העדשים השחורות ממי ההשרייה ושוטפים אותן.

מעבירים לסיר, מכסים בשפע מים נקיים ומביאים לרתיחה.

לאחר הרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים במשך כ- 5-10 דקות עד שהעדשים מתרככות אך שומרות על מרקם נגיס (אל דנטה) ולא הופכות לפירה.

מסננים היטב מהמים, מעבירים לקערת הגשה גדולה ומניחים להן להצטנן לחלוטין.

בקערה קטנה או בצנצנת מערבבים יחד את כל מרכיבי התיבול: שמן הזית, הסילאן הטבעי, החומץ הבלסמי,

מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור, עד לקבלת רוטב אחיד.

יוצקים את הרוטב המוכן מעל העדשים השחורות שבקערה הגדולה ומערבבים היטב.

טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך (מוסיפים עוד לימון, מלח או סילאן לפי הטעם האישי).

מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה והבצל הירוק הקצוצים ומערבבים.

לבסוף, מוסיפים פנימה את קוביות הבטטה הצלויות (ואת האגוזים והחמוציות,

אם בחרתם להשתמש בהם), ומערבבים הכל יחד בעדינות רבה כדי לשמור על שלמות הבטטות ועל פיזור אחיד של כל המרכיבים.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס