עוגיות ריפעת מרוקאיות הכי טעימות שיש

עוגיות ריפעת מרוקאיות הן עוגיות פריכות, יבשות ומבושמות,

שפשוט נולדו כדי לטבול אותן בתוך כוס תה עם נענע או כוס קפה חם.

השילוב של האניס, השומשום ומי הַזֶהַר

מעניק להן את הארומה המיוחדת והנוסטלגית של המטבח המרוקאי המסורתי.

עוגיות ריפעת מרוקאיות פריכות בניחוח אניס ותפוזים

המרכיבים-

קילוגרם קמח

2 שקיות אבקת אפייה

2 ביצים

1 כוס סוכר

200 גרם חמאה או מחמאה רכה

1 כוס שמן

3 כפות שומשום

3 כפות גרגרי אניס

חצי כפית מי זהר

1 כפית מלח

1 כוס מיץ תפוזים

ההכנה-

בקערה גדולה ורחבה מניחים את כל המרכיבים יחד:

הקמח, אבקת האפייה, הביצים, הסוכר, החמאה או המחמאה הרכה, השמן, השומשום, גרגרי האניס, מי הַזֶהַר,

המלח ומיץ התפוזים.

לשים ומערבבים היטב את כל החומרים יחד, עד שמתקבל בצק אחיד, נעים למגע ונוח מאוד לעבודה.

מחלקים את הבצק לכמה חלקים כדי להקל על העבודה.

לוקחים חלק אחד מהבצק ומניחים אותו בין שני ניירות אפייה (השיטה הזו מונעת מהבצק להידבק ומאפשרת רידוד קל ונקי).

בעזרת מערוך מרדדים את הבצק מעל נייר האפייה לעלה ישר ודק, בהתאם לעובי העוגיות הרצוי.

מסירים את נייר האפייה העליון. בעזרת גלגלת משוננת או סכין חדה חותכים את הבצק למלבנים או מעוינים מסורתיים,

או קורצים צורות בעזרת חותכנים לפי הבחירה.

לאחר מכן, מחוררים את פני הבצק בעזרת מזלג או גלגלת חירור ייעודית, כדי למנוע מהעוגיות לתפוח יותר מדי ולשמור על פריכותן.

מעבירים בעדינות את נייר האפייה עם העוגיות החתוכות אל תבנית התנור.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, ואופים עד שהעוגיות מקבלות גוון זהוב יפה,

שחום מעט ופריך. מוציאים מהתנור,

מניחים לעוגיות להתקרר לחלוטין ומעבירים לצנצנת אטומה כדי לשמור על הפריכות.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס