קציצות מחמאר הן מעדן אמיתי – שילוב מושלם של פירה מתובל,
עשבי תיבול ואלה עם ההפתעה של הביצה הקשה במרכז.
קציצות מחמאר מטוגנות עם הפתעת ביצה קשה
המרכיבים-
6 תפוחי אדמה
4 ביצים
2 כפות בצל מטוגן
חופן כוסברה קצוצה
חופן פטרוזיליה קצוצה
3 כפות פירורי לחם
תבלינים: כפית מלח, כפית כורכום, כפית כמון, פלפל שחור, מעט פפריקה מתוקה
למילוי-
-
3 ביצים קשות (מבושלות מראש וחתוכות לרבעים)
לציפוי והטיגון:
-
2 ביצים טרופות
-
לתיבול הציפוי: מעט מלח, פלפל שחור ופפריקה
-
שמן לטיגון (חצי עמוק)
ההכנה-
בסיר רחב עם מים, מרתיחים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם עד שהם רכים לחלוטין (מרקם שמתאים לפירה).
מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר היטב (חשוב מאוד כדי שהקציצות לא יתפרקו בטיגון).
מועכים את תפוחי האדמה הקרים לפירה חלק בקערה גדולה.
מוסיפים לקערת פירה תפוחי האדמה את הבצל המטוגן, הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות.
מוסיפים את 4 הביצים, פירורי הלחם ואת התבלינים: מלח, כורכום, כמון, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.
מערבבים ומעבדים את התערובת היטב עד לקבלת מסה אחידה ונוחה לעבודה.
לוקחים חופן מתערובת תפוחי האדמה ומשטחים על כף היד.
מניחים במרכז רבע ביצה קשה, סוגרים ומצפים אותה היטב מכל הכיוונים עם התערובת,
ומעצבים לקציצה יפה וסגורה. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
בקערית רחבה, טורפים היטב את 2 הביצים שנותרו יחד עם מעט מלח, פלפל שחור ופפריקה.
מחממים שמן במחבת רחבה (בגובה חצי עמוק – לא עמוק מדי).
טובלים כל קציצה בבלילת הביצה המתובלת, ומעבירים בזהירות לשמן החם.
מטגנים משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב-שחום משגע.
מוציאים לנייר סופג ומגישים חם. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס