המתכון הזה הוא הוכחה שסלט יכול להיות גם מזין, גם משביע וגם חגיגי בטירוף.
השילוב בין העדשים השחורות או הירוקות (המעניקות בסיס אדמתי ועשיר בחלבון)
לבין המתיקות של קוביות הבטטה הצלויות והחמוציות, יוצר איזון טעמים מושלם.
הרוטב המרענן עם נגיעת הסילאן קושר את הכל יחד לסלט צבעוני
שמתאים בול כארוחה קלה או כתוספת מרשימה לשולחן השבת והחג.
סידרתי לך את המתכון של עטרה בצורה קריאה, ברורה ומזמינה לעבודה:
סלט עדשים ובטטה
המרכיבים-
2 כוסות עדשים (מומלץ עדשים שחורות או ירוקות, ששומרות על צורתן)
2 בטטות בינוניות
שמן זית
חופן חמוציות
¼ צרור פטרוזיליה קצוצה
סילאן
מיץ מלימון טרי
מלח ופלפל שחור
ההכנה-
משרים את העדשים כשעה לפחות. שוטפים את העדשים ומעבירים לסיר עם שפע מים.
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות, עד שהעדשים רכות אך לא מתפרקות.
מסננים היטב מהמים ומניחים להן להתקרר באופן מוחלט.
מחממים תנור ל-200°C.
קולפים את הבטטות וחותכים אותן לקוביות קטנות ואחידות.
מניחים את קוביות הבטטה בתבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצקים או מרססים מעליהן כרבע כוס שמן ומערבבים היטב כדי שכולן יצופו.
אופים בתנור החם במשך כ-20 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות. מוציאים ומניחים להן להתקרר לחלוטין.
בקערה קטנה או בצנצנת מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב: הסילאן, 2 כפיות מיץ הלימון, כף השמן, המלח והפלפל השחור.
טורפים היטב עד לקבלת מרקם אחיד.
בקערת הגשה רחבה מניחים את העדשים והבטטות המקוררות.
מוסיפים את החמוציות ואת הפטרוזיליה הקצוצה.
יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות (כדי לא למעוך את הבטטות) עד שכל המרכיבים עטופים ברוטב.
הסלט נהדר כפי שהוא, אך אם רוצים להוסיף לו עוד מרקם ועניין, אפשר לפזר מעל חופן אגוזי מלך קצוצים או גבינת פטה מפוררת רגע לפני ההגשה.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס