מתכון לפלפלים ממולאים של החיים – הכי טעים שיש

 

אין כמו פלפלים ממולאים של אמא שממלאים את כל הבית בריח של בית וגעגוע.

המתכון הזה משלב בשר טחון עסיסי, אורז ועשבי תיבול עשירים, שמבושלים יחד ברוטב עגבניות טריות ופיקנטי ומקבלים השחמה מושלמת בתנור.

מדובר במנה קלאסית, מנחמת ועשירה בטעמים שכל המשפחה תאהב.

.

המרכיבים-

6 פלפלים טריים בצבעים שונים

שמן לטיגון

2 בצלים, קצוצים

500 גרם בשר טחון

(אפשר להוסיף לתערובת גזר מוגורד)

כחצי צרור פטרוזיליה /שמיר או כוסברה קצוצה (אפשר לערבב)

2- ענפים כרפס טרי

שלושת רבעי כוס אורז שטוף היטב

חצי כף מלח

רבע כפית פלפל שחור

רבע כפית בהרט

חצי כוס מים

לרוטב העגבניות:

6 עגבניות טריות

כף רסק עגבניות

בצל אחד, קצוץ

שמן לטיגון

פלפל חריף אחד, קצוץ

חופן מהירק

מלח פלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל הקצוץ, הבשר הטחון וירוקים.

מערבבים ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו לחום.

מוסיפים אל הבשר את האורז, ומתבלים במלח, בהרט ופלפל שחור. מערבבים היטב.

מוזגים פנימה חצי כוס מים ומביאים לרתיחה.

ברגע שרתח, מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות.

לאחר מכן מורידים מהאש ומניחים בצד.

שוטפים את הפלפלים, חותכים לכל פלפל את החלק העליון (הראש) ושומרים את הראשים בצד. מנקים את הפלפלים מבפנים.

 ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז שהכנו, אך נזהרים לא למלא אותם עד הסוף ממש, כדי להשאיר מקום לאורז לתפוח.

מכינים את הרוטב: טוחנים את שש העגבניות במעבד מזון ומסננים את המיץ שנוצר.

 לוקחים סיר רחב ועמוק (כזה שמתאים גם לתוך התנור), מחממים בו מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ.

. מוסיפים אל הבצל את מיץ העגבניות המסונן, שאר המרכיבים וכוס מים,

מביאים את הרוטב לרתיחה.

 מסדרים את הפלפלים הממולאים בעמידה בתוך הסיר עם הרוטב.

בעזרת כף, יוצקים כשתי כפות מהרוטב שבסיר ישירות לתוך החלק הפנימי של כל פלפל ממולא.

 מכסים את הפלפלים בראשים ששמרנו בצד,

סוגרים את הסיר עם המכסה שלו ומבשלים על אש בינונית במשך כחצי שעה.

בזמן שהסיר מתבשל, מחממים את תנור האפייה לטמפרטורה של 180 מעלות

בתום חצי שעת הבישול, מעבירים את הסיר (ללא המכסה) אל התנור החם,

ואופים למשך חצי שעה נוספת, עד שהפלפלים משחימים יפה מלמעלה.

 מוציאים בזהירות מהתנור ומגישים חם.

תמיד תבדקו שלא חסר נוזלים !

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס