קציצות עם מניפת תפוחי אדמה – מנה מעלפת לשבת

 

האורחים ממש יופתעו מהמנה

מנה משפחתית חמה, עשירה ומנחמת של קציצות בשר עסיסיות ותפוחי אדמה רכים,

המתבשלים יחד ברוטב בצל מקורמל עם סילאן, שום ותבלינים, ומקבלים השחמה יפהפייה בתנור.

המרכיבים-

לתערובת הקציצות:

• חצי קילו בשר טחון

• 2 בצלים גדולים, מגוררים

• 1 תפוח אדמה בינוני, מגורר

• פטרוזיליה קצוצה (לפי הטעם)

• 3 כפות פירורי לחם

• 1 ביצה

• מלח ופלפל שחור

• ראס אל חנות

• מעט זנגוויל (ג'ינג'ר טחון)

• תבלין שווארמה או תבלין למעורב (מעניק טוויסט עמוק וטעים)

• שמן לטיגון עמוק

לתפוחי האדמה והרוטב:

• תפוחי אדמה, חצויים לשניים עם הקליפה (כמות לפי גודל הסיר)

• 3 בצלים, חתוכים לקוביות קטנות

• 1 כפית שום כתוש

• 1 כף סילאן

• כורכום

• תבלין למעורב

• 2 כוסות מים רותחים

• 1 כף אבקת מרק עוף

• פלפל שחור גרוס ומלח גס

• מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט בסוף

ההכנה-

הכנת הקציצות ותפוחי האדמה:

בקערה גדולה, מערבבים היטב את כל מרכיבי תערובת הבשר:

הבשר הטחון, הבצלים והתפוח האדמה המגוררים, הפטרוזיליה, פירורי הלחם,

הביצה והתבלינים (מלח, פלפל, ראס אל חנות, זנגוויל ותבלין שווארמה/מעורב).

מניחים את התערובת בצד למנוחה של כחצי שעה לספיגת טעמים.

לאחר המנוחה, יוצרים קציצות ומטגנים אותן בשמן עמוק וחם עד להזהבה יפה משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

במקביל, מבשלים את חצאי תפוחי האדמה (עם הקליפה)

בסיר עם מים רותחים עד שהם מתרככים. מסננים מהמים ומניחים להם להצטנן.

  בסיר רחב מחממים מעט שמן ומטגנים את קוביות הבצל עד שהן מזהיבות יפה.

כשהבצל זהוב, מוסיפים לסיר את השום הכתוש, כף הסילאן, הכורכום והתבלין למעורב.

מערבבים היטב ומנמיכים את האש כדי לתת לבצל להתאדות ולהתקרמל עם הטעמים.

מוסיפים לסיר את חצאי תפוחי האדמה המבושלים, מערבבים אותם בעדינות עם

הבצל המקורמל ומסדרים אותם בצורה מעגלית ויפה סביב דפנות הסיר.

מניחים את קציצות הבשר המטוגנות במרכז הסיר, בין תפוחי האדמה.

בקערה קטנה, מערבבים 2 כוסות מים רותחים יחד עם כף אבקת מרק עוף.

 יוצקים את המרק בעדינות ישירות מעל הקציצות שבמרכז (כדי לא להרוס את הסידור של תפוחי האדמה שמסביב).

 בעזרת כף, יוצקים מעט מהרוטב שנוצר בתחתית הסיר בחזרה מעל הקציצות

מפזרים פלפל שחור גרוס על כל תכולת הסיר, ומלח גס ספציפית מעל תפוחי האדמה.

 מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך.

 מחממים תנור מראש ל-200 מעלות במצב טורבו.

 ב-7 דקות האחרונות של הבישול, מעבירים את הסיר (ללא המכסה) לתנור החם,

רק כדי להעניק לקציצות ולתפוחי האדמה צבע שחום, קריספי ומהמם.

מוציאים מהתנור, מפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט ומגישים חם.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס