קציצות דגים ברוטב אדום חריף עם כל הסודות של אמא

קציצות דגים ברוטב חריף-אש

זה בדיוק המתכון לארוחת השבת

המרכיבים-

500 גרם דג נסיכת הנילוס (חצי קילו)

500 גרם פילה בקלה (חצי קילו)

1 חבילה כוסברה קצוצה

1 ראש שום כתוש

חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה

גרידת לימון

תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה (או חריפה), צ'ילי גרוס, מעט כמון ומעט כורכום

2 ביצים

3/4 כוס פירורי לחם או 2 פרוסות לחם רטובות וסחוטות

לרוטב:

• שיניים מראש שום שלם מקולפות

• פלפל חריף חתוך

• כוסברה קצוצה

• פלפל שאטה

• חופן חומוס מבושל קפוא , או מקופסת שימורים

• שמן בנדיבות

• ככף פפריקה מתוקה

• כף פלפל צ'ומה

• 2 עגבניות מגורדות

• 2 כוסות מים

• מלח

• אופציונלי (לאוהבי החמוץ): לימון כבוש או פרוסות לימון

ההכנה –

 טוחנים היטב את נסיכת הנילוס ופילה הבקלה. מעבירים לקערה ומוסיפים חבילה כוסברה קצוצה,

ראש שום כתוש, חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון, את כל התבלינים (מלח, פלפל, פפריקה, צ'ילי, כמון וכורכום),

את הביצים ואת פירורי הלחם. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

 משמנים את הידיים, יוצרים כדורים מעיסת הדגים, מטגנים אותם קלות במחבת עם מעט שמן מכל הצדדים ומניחים בצד.

 בסיר רחב, מסדרים את שיני השום הקלופות, פלפל חריף חתוך, כוסברה קצוצה, פלפל שאטה וגרגירי החומוס. מוסיפים כרבע כוס שמן (זית)

 מוסיפים פפריקה מתוקה, פלפל צ'ומה, 2 עגבניות מגורדות, כוסברה קצוצה נוספת, מלח ו-2 כוסות מים.

מביאים את הרוטב לרתיחה. כאשר הרוטב מתחיל לבעבע, מוסיפים בזהירות את הקציצות המטוגנות לסיר (אם הרוטב סמיך מדי וחסרים נוזלים, אפשר להוסיף מעט מים נוספים).

: לאוהבי הטעם החמוץ, זה השלב להוסיף סמוך לקציצות לימון כבוש או פרוסות לימון שמוסיפים המון טעם.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה במשך כחצי שעה עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מצטמצם.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס