תבשיל פרגיות עם תפוחי אדמה ופטריות

מאת – חגית חוגי

קילו פרגיות חתוכות ומנוקות (חצויות או חתוכות ל-4 חתיכות)

3 תפוחי אדמה חתוכים לפרוסות (לא דקות מדי ולא עבות מדי, כדי להתאים לזמן בישול הפרגיות)

1 סלסלת פטריות חתוכות

2 בצלים גדולים חתוכים

3 שיני שום (או יותר לפי הטעם)

מעט צ'ילי אדום טרי פרוס דק- לא חובה אפשר גמבה במקום

1 כף סוכר חום- לא חובה

מים (עד ל-3/4 מגובה התבשיל)

1 כף אבקת מרק עוף מהולה במעט מים רותחים- לא חובה

כף סילאן

מעט כוסברה /פטרוזיליה טריה קצוצה (לעיטור)

בסיר סוטאז' רחב ונמוך, מטגנים את שני הבצלים הגדולים עד להזהבה. מוסיפים כף סוכר חום וממשיכים בטיגון קצר.

מוסיפים את חתיכות הפרגיות לסיר ומבצעים צרייה קלה מכל הצדדים.

מוסיפים לסיר את פרוסות תפוחי האדמה, הפטריות החתוכות, שיני השום ופרוסות הצ'ילי האדום.

מתבלים הכל בכורכום, אגוז מוסקט, תבלין פרגיות/גריל/שווארמה, כמון, פפריקה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב כדי לפתוח את התבלינים בשמן.

מוסיפים מים עד ל-3/4 מגובה תכולת הסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. לאחר מכן, מנמיכים את הלהבה.

מוסיפים את כף מרק העוף המהולה במעט מים רותחים, טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך.

סוגרים את הסיר עם מכסה ומבשלים במשך כ-50 דקות על אש נמוכה.

(הערה: מדי פעם מנערים את הסיר בעדינות ולא נוגעים במזלג כדי לא לפורר את תפוחי האדמה והפרגיות).

בסיום הבישול, מזלפים מעט סילאן מלמעלה ומפזרים כוסברה קצוצה.

מי שמעוניין בהשחמה יכול להכניס את הסיר לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למספר דקות ללא מכסה

(ניתן גם לדלג על שלב זה). מגישים חם לצד אורז לבן.

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס