עוגת שיש רכה וקלאסית

מצרכים :

• לבלילה הבהירה :

  • 4 ביצים

  • 1 כוס סוכר לבן (לאוהבי המתוק: ניתן להגדיל לכוס וחצי)

  • 1/2 כוס שמן קנולה

  • 2 כוסות קמח כוסמין לבן (או קמח רגיל), מנופה

  • 1 שקית אבקת אפייה

  • 1 שקית סוכר וניל

  • 1/2 כוס מים מינרלים

  • 1 כף מיץ לימון טרי

• לבלילת הקקאו :

  • 2 כפות אבקת קקאו

הוראות הכנה :

1. הכנת התבנית והתנור: שמנו היטב תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ, או תבנית מלבנית בינונית (כ-30X27 ס"מ). חממו תנור מראש ל-165 מעלות צלזיוס בתוכנית טורבו.

2. הכנת הבלילה הבהירה : 

   • בקערת מיקסר, הקציפו יחד את הביצים עם הסוכר הלבן וסוכר הווניל, עד לקבלת בלילה בהירה, תפוחה ואוורירית.

   • הוסיפו את השמן לאט, בזילוף עדין, תוך כדי המשך הקצפה עדינה.

   • בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המנופה עם אבקת האפייה.

   • בקערה נוספת, ערבבו את המים המינרליים עם מיץ הלימון.

   • הוסיפו לבלילת הביצים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת המים-לימון, תוך בחישה עדינה רק עד לאיחוד. שימו לב: אל תערבבו יתר על המידה.

3. הרכבת העוגה :

   • שפכו כ-2/3 מהבלילה הבהירה לתבנית המשומנת.

   • לבלילה שנותרה בקערה, הוסיפו את אבקת הקקאו ובחשו היטב עד שכל הקקאו נטמע והבלילה כהה.

   • שפכו את בלילת הקקאו הכהה על גבי הבלילה הבהירה שבתבנית.

4. בעזרת קיסם עץ או סכין, ערבבו קלות את שתי הבלילות ליצירת דוגמת שיש מפותלת.

5. אפו את העוגה בשליש התחתון של התנור במשך כ-30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש (או עם פירורים לחים). צננו לחלוטין לפני הפריסה.