מרק קובה במיה עשיר וטעים

 

 

מרק קובה במיה עשיר

מאת: אריאלה גולדמן 

כמות: כ-25 יחידות

המרכיבים-

למעטפת הקובה-

2 כוסות סולת (כוס מידה אוניברסלית 240 מ"ל)

1/2 כפית שטוחה מלח

1 כוס מידה מים

3 כפות שמן

למלית הבשר-

כ- 400 גרם בשר צלעות טרי טחון (עם השומן שלו)

חופן נדיב עלי סלרי קצוצים דק-דק

חופן קטן שמיר קצוץ דק

1 בצל מגורר על פומפיה

1 כף שמן

1 כפית שטוחה מלח

1 כפית פלפל שחור

1/2 כפית בהרט (למי שאוהב, לבחירה)

למרק הבמיה-

4 כפות שמן

1 בצל פרוס דק

2 גבעולי סלרי פרוסים דק

 כף גדושה סוכר

1 קופסה עגבניות חתוכות במיץ

3 כפות רסק עגבניות

תבלינים למרק: 1 כף מלח, 1 כפית פלפל שחור גרוס,

1 כף פפריקה, מיץ טרי סחוט מ-2 לימונים גדולים (או מלח לימון לפי הטעם)

1/2 חבילה במיה

כ-1.5 ליטר מים

ההכנה-

הכנת מעטפת הקובה:

בקערה, לשים יחד את הסולת, המלח, המים והשמן עד לקבלת בצק אחיד.

מניחים את הבצק בצד למנוחה של כ-10 דקות.

בקערה נפרדת, לשים יחד את הבשר הטחון, עלי הסלרי, השמיר, הבצל המגורר, השמן, המלח, הפלפל השחור והבהרט

עד לקבלת תערובת אחידה.

מרטיבים את כפות הידיים במים, לוקחים חתיכת בצק סולת, משטחים אותה על כף היד,

מניחים במרכז מלית בשר וסוגרים ומכדררים לכדור חלק ויפה. חוזרים על הפעולה עם כל כמות הבצק והמלית.

בסיר רחב, מחממים 4 כפות שמן ומטגנים עד להזהבה את הבצל הפרוס וגבעולי הסלרי.

מוסיפים את רצועות הסלק ואת כף הסוכר הגדושה וממשיכים לטגן מעט.

מוסיפים את קופסת העגבניות החתוכות ואת רסק העגבניות.

מתבלים את המרק במלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, ומיץ הלימון (או מלח לימון לפי הטעם).

מוסיפים לסיר את חצי חבילת הבמיה ואת כ-1.5 ליטר המים.מביאים את המרק לרתיחה,

מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כ-35 דקות.

כשהמרק רותח, מוסיפים לתוכו בזהירות את הקובות המוכנות.לאחר כ-10 דקות,

מנמיכים ללהבה בינונית כשהמרק מבעבע.

מערבבים בעדינות רבה עם כף מתחתית הסיר כלפי מעלה כדי לוודא שהקובות לא נצמדו לתחתית,ומבשלים עוד כ-15 דקות.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס