לחמניות ממולאות בבשר מבצק חלה מתוקה

לבצק חלה –

למילוי הבשר:

לציפוי והברשה:

בקערת מיקסר (או בקערה רגילה) מניחים את הקמח והשמרים ומערבבים קלות.

מוסיפים את הסוכר, המלח, הסילאן, השמן, הביצה והמים הפושרים.

לשים היטב במשך כ-10 דקות עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש שנפרד דפנות הקערה.

משמנים מעט את הבצק, מכסים בניילון ובמגבת ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח כ-שעה .

הכנת מילוי הבשר-

במחבת רחבה או בסיר סוטאז' מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.

מוסיפים את שתי כפיות השום הכתוש ומערבבים היטב במשך כדקה.

מוסיפים את קילו הבשר הטחון ומערבבים היטב תוך כדי פירוק גושי הבשר בעזרת כף עץ, עד שהבשר משנה את צבעו לחלוטין.

מוסיפים את הפפריקה, המלח, הפלפל השחור, הכמון ושתי כפות רסק העגבניות. מערבבים היטב לאיחוד מלא.

מבשלים את התערובת על אש בינונית כ-10 דקות נוספות ומכבים את האש. מצננים את המילוי היטב לפני מילוי הבצק.

מוציאים את האוויר מהבצק התפוח ומחלקים אותו לכדורונים שווים (במשקל של כ-70-80 גרם לכל כדור).

משטחים כל כדור בצק על משטח לעיגול שטוח .

מניחים כף גדושה ממילוי הבשר המצונן במרכז עיגול הבצק. אפשר לעשות גם לחמניות מאורכות .

סוגרים את שולי הבצק מכל הכיוונים כלפי מעלה ומכדררים בזהירות לצורת לחמנית כדור סגורה היטב (או צורת אובל מאורכת).

מניחים את הלחמניות הממולאות בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים, ומניחים להתפחה נוספת של כ-15-20 דקות.

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות.

מברישים בזהירות את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום או קצח.

אופים בתנור במשך כ-20-25 דקות, או עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב, יפהפה ואפוי היטב גם מלמטה.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס