פילה מושט מטוגן בסגנון של פעם
המרכיבים-
כקילו פילה דגי מושט אמנון או דג אחר לחצות באמצע
להשרייה: מיץ סחוט מלימון ומלח
כוס קמח תופח
כפית אחת פפריקה מתוקה
חצי כפית שום גבישי
לבלילת הביצים-
2-3 ביצים
רבע כוס מי סודה
מלח
חצי כפית פפריקה
חצי כפית פלפל שחור
חצי כפית כורכום
רבע כפית של כמון
חצי צרור פטרוזיליה או כוסברה קצוצים- אפשר לערבב גם שמיר
לטיגון:
שמן צמחי לטיגון (עמוק או בגובה חצי מחבת)
ההכנה-
מניחים את פילה הדגים בקערה, מוסיפים את מיץ הלימון וכפית המלח,
שמים במקרר במשך כמה שעות או למשך הלילה כולו.
לאחר ההשרייה, שוטפים היטב את הדגים תחת מים,
סוחטים אותם בעדינות רבה ומניחים על נייר סופג עד שהם יבשים לחלוטין.
בקערה רחבה אחת, מערבבים יחד את הקמח, והפפריקה המתוקה (הציפוי היבש).
בקערה שנייה, טורפים היטב את הביצים יחד עם החרדל,
המלח, הפפריקה החריפה, הפלפל השחור, הכורכום והירק הקצוץ (בלילת הביצים).
מחממים שמן במחבת רחבה (בכמות מתאימה לטיגון שניצל או טיגון עמוק).
לוקחים נתח פילה, טובלים אותו תחילה בתערובת הקמח כך שיתכסה היטב מכל הצדדים,
ולאחר מכן מעבירים מיד אל בלילת הביצים ומצפים גם בה.
מכניסים בזהירות אל השמן החם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה עמוקה,
פריכה ויפה. מעבירים לנייר סופג לספיגת עודפי שמן ומגישים חם.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס