עוף ברוטב חמוץ מתוק של מסעדות סיניות

עוף ברוטב חמוץ מתוק בדיוק כמו במסעדות האסייתיות

שילוב מושלם של נגיסות עוף פריכות בחוץ ועסיסיות בפנים, מעטפת של רוטב עשיר, מבריק וממכר,

עוף ברוטב חמוץ מתוק קלאסי

כמות: 3–4 סועדים

500–600 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות או קוביות

ביצה

2 כפות קורנפלור

כף קמח

2-3 כפות מים

קורט מלח ופלפל שחור

שמן לטיגון עמוק (או טיגון חצי-עמוק)

לרוטב החמוץ-מתוק-

כף קטשופ

2 כפות חומץ אורז (או מיץ לימון)

2 כפות סוכר חום /סילאן

1/3 כוס סויה איכותי

3 כפות רוטב צ'ילי

1/2 כוס מים

כפית שורש ג'ינג'ר מגורר דק – לא חובה

2 שיני שום כתושות

בקערה גדולה, מערבבים את הביצה הטרופה, קורט מלח ופלפל. יחד את הקמח והקורנפלור.

מעבירים את קוביות העוף לתערובת כך שיצופו היטב מכל הכיוונים.

מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת רחבה או בסיר. מטגנים את קוביות העוף במשך 4–5 דקות עד שהן זהובות ופריכות, ומעבירים לנייר סופג.

במחבת רחבה או ווק, מחממים כף של שמן

מוסיפים את השום והג'ינג'ר המגורר ומטגנים עוד כדקה (זהירות לא לשרוף).

מוסיפים את כל הרטבים והמים מביאים לרתיחה עדינה.

מבשלים עוד דקה-שתיים עד שהרוטב מסמיך, מבריק ועוטף את הכף בצורה יפה.

ממש לפני ההגשה, מוסיפים את קוביות העוף הפריכות אל תוך המחבת עם הרוטב החם. מקפיצים יחד במשך כדקה בלבד, כך שהעוף ייעטף ברוטב אבל יישאר פריך.

מפזרים שומשום אפשר גם בצל ירוק ומגישים.

- מגישים מיד חם, לצד אורז לבן קלאסי שסופג את הרוטב בצורה מושלמת.
- בתוך הרוטב אפשר לשלב פלפל אדום או חריף וגם קוביות אננס טרי

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס