קציצות בשר ברוטב צהוב של אפונה ושומר

קציצות בקר עם אפונה ושומר קציצות מבית אמא

המרכיבים-

לקציצות:

כ- 600 גרם בשר בקר טחון טרי

בצל מגורד

חופן פטרוזיליה קצוצה

2 עלי סלרי קצוצים

ביצה

כפות פירורי לחם או פרוסת לחם רוטבה סחוטה ומפוררת

קישוא מגורד סחוט

מלח, בהרט ופלפל שחור (לפי הטעם)

לרוטב:

שמן (לטיגון)

1 בצל חתוך לרצועות

2 שיני שום כתוש

1 כפית כורכום

2 כוסות אפונה של סנפרוסט

1 עד 2 יחידות שומר טרי חתוך לרצועות

2 גבעולי כרפס עם עלים קצוצים

רבע כפית פלפל שחור גרוס

מיץ סחוט מחצי לימון

כוסברה לעיטור בסיום

ההכנה-

בקערה גדולה מערבבים היטב את הבשר הטחון, הבצל המגורד, קישוא ,

הפטרוזיליה, עלי הסלרי,ביצה, פירורי הלחם והתבלינים (מלח, בהרט ופלפל שחור).

מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מחממים מעט שמן בסיר רחב, מוסיפים את רצועות הבצל ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את ,השום סלרי והכורכום ומערבבים היטב.

מוסיפים לסיר את האפונה, רצועות השומר . מפזרים מעל את הפלפל השחור הגרוס וחופן הכוסברה הקצוצה.

מוציאים את התערובת מהמקרר, יוצרים קציצות

(אפשר לטגן אותן קלות מראש אם רוצים, או להכניס ישירות) ומניחים אותן בסיר לאחר שהרוטב מתחיל לבעבע.

בישול ראשוני: מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית במשך כחצי שעה.

צמצום וסיום בישול: מסירים את המכסה, משקים ומרטיבים את הקציצות היטב עם הרוטב שבסיר

, וממשיכים לבשל ללא מכסה במשך כרבע שעה נוספת (סה"כ זמן בישול כללי כ-40 דקות).

תיבול והגשה: סוחטים את מיץ הלימון מעל התבשיל ומוסיפים לסיר. מעטרים בכוסברה טרייה ומגישים.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס