הכנתי לחמניות המבורגר אמיתיות טעימות רכות ומתאימות לארוחת המבורגר ביתית
המרכיבים-
קילו קמח (לחם או פיצה אם יש)
2 כפות שמרים יבשים
1/2 כוס שמן
2 ביצים
כ- 2 וחצי או יותר מים
רבע כוס סוכר
כף גדושה מלח (20 גרם)
לציפוי –
ביצה טרופה (להבריש את הלחמניות)
שומשום לפיזור מלמעלה
ההכנה-
בקערת מיקסר (עם וו לישה) או בקערה רגילה, מניחים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים היטב.
מוסיפים את המלח ומערבבים שוב
מוסיפים את המים הביצה והשמן
לשים את הבצק במשך 10-12 דקות במיקסר
עד שמתקבל בצק רך, חלק וגמיש שמתנתק מדפנות הקערה
יוצרים מהבצק כדור, משמנים אותו מעט, מניחים בקערה ומכסים בניילון נצמד או במגבת.
מתפיחים במקום חם במשך כשעה עד שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מוציאים את האוויר מהבצק התפוח ומעבירים אותו למשטח עבודה נקי .
מחלקים את הבצק ל- 16-20 חתיכות שוות , מומלץ לשקול לכ-80- 100 גרם כל לחמנייה
מכדררים כל חתיכת בצק לכדור חלק ויפה מגלגלים כשהיד יוצרת כיפה על הבצק על גבי השיש.
מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים שכן הן יתפחו ויגדלו באפייה.
משטחים אותם קלות בעזרת כף היד כדי שלא יהיו כדוריים מדי אלא בצורת לחמניית המבורגר קלאסית
מכסים את הלחמניות המעוצבות במגבת ונותנים להן לנוח ולתפוח עוד 30-40 דקות
מחממים תנור מראש ל-180 מעלות מצב טורבו .
מברישים בזהירות רבה את הלחמניות התפוחות בביצה טרופה, ומפזרים מעל שומשום בנדיבות.
מכניסים לתנור ואופים במשך 20-25 דקות , או עד שהלחמניות מקבלות צבע זהוב-עמוק ויפה מלמעלה ומלמטה.
מוציאים מהתנור ומעבירים מיד לרשת כדי שהתחתית לא תתרכך מהאדים.
מומלץ לכסות במגבת נקייה לכמה דקות מיד כשהן יוצאות זה שומר עליהן רכות בטירוף.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
