מרק ירקות עשיר ומושלם לקוסקוס

מרק ירקות עשיר ומושלם להגשה לצד קוסקוס

מרק ירקות קלאסי לקוסקוס

מרק עשיר, צהוב ומלא בטעמים ביתיים, משתלב בצורה מושלמת עם קוסקוס חם ואוורירי.

4 פולקע או חלקי עוף אחר (אפשר לעשות צמחוני גם ללא עוף)

2 תפוחי אדמה

2-3 גזר

2 קישוא

בטטה

4-5 חתיכות קוביות גדולות של דלעת

כוס חומוס מבושל או קופסת שימורים חומוס (מסונן)

כפית פפריקה

כפית כורכום

כף אבקת מרק עוף

מלח ופלפל שחור או לבן (לפי הטעם)

בסיר רחב ועמוק, מטגנים את העופות אחר כך את הבצלים עד שהם נעשים שקופים וזהובים קלות.

מוסיפים לסיר את הכרפס וכל הירוקים .

מתבלים בכורכום, אבקת מרק עוף, מלח ופלפל, ומערבבים מעט כדי "לפתוח" את התבלינים בשמן ולשחרר את הטעמים.

מוסיפים לסיר את תפוחי האדמה, הגזר והקישוא (חתוכים לגדלים רצויים).

מערבבים היטב, מוסיפים את החומוס המסונן ויוצקים מים עד לכיסוי הירקות ולגובה רצוי למרק.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית.

לאחר כרבע שעה , (כאשר הירקות הראשונים מתחילים להתרכך), מוסיפים לסיר את קוביות הבטטה והדלעת, שכן הן מתבשלות ומתרככות מהר יותר.

טועמים את הנוזל, מתקנים תיבול לפי הצורך וממשיכים לבשל על אש נמוכה עוד כ45 דקות עד שכל הירקות רכים לחלוטין.

לפני ההגשה אפשר לתבל בפטרוזיליה טרייה

מגישים ליד הקוסקוס זה כיף גדול

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס