עוגיות פריכות בכל מיני צורות – שקאק מסורת שבועות
אלה עוגיות של בית שהם מסורת שבועות טריפוליטאית.
מאת מלכה כחלון
מכינים לפני שבועות בכל מיני צורות
עוגיות מסורתית של שבועות
נהוג להכין זכרון ילדות
כל צורה יש משמעות
שנתבשר בבשורות טובות
המרכיבים-
קילו קמח מנופה
כוס וחצי סוכר
2 שקיות סוכר וניל
4 ביצים
אבקת אפייה
כפית מוניקה(יש לקנות בחנויות תבלינים )
אם לא מצאתם תחליפו בסודה לשתייה.
גרידת תפוז מתפוז שלם
כוס שמן
חצי כוס מיץ תפוזים טבעי
כף ערק לנטרל ריח של ביצים
כוס שומשום קלוי
מעט מלח
ההכנה –
בקערת המיקסר
להכניס ביצים סוכר ושאר המצרכים
בהדרגה להוסיף קמח
הבצק רך ונעים. לאחר מנוחה קצרה ,
להכניס למכונה של עוגיות וליצור צורות שונות
אפייה 170 מעלות עד שזהוב מעט לא לשרוף
מה מסמלת כל עוגיה –
אלו עוגיות שנהוגות אך ורק בעדה הטריפוליטאית,
מספריים – קריעת ים סוף ,
ציפור – לא צייצה בזמן מתן תורה ,
סולם – חלומו של יעקב אבינו,
סלסלה – בני ישראל יצאו עם צרורות על כתפיהם,
יד עם יבלות – צרעת של מרים ,
באר – בארה של מרים שהלך עם בני ישראל במדבר ,
מראה – היהודיות במצרים התאפרו והלכו לבעליהן שעבדו עבודה קשה גם בשדות (פרו ורבו),
