מנה מעולה! פטריות וטריאקי זה שילוב מנצח, והסוד כאן הוא עבודה על אש גבוהה כדי שהפטריות יקבלו צריבה יפה ולא יוציאו יותר מדי נוזלים.
עפ"י מתכון של דורית אלישע
פטריות מוקפצות בטריאקי וגמבה
המרכיבים-
2 סלסילות פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו או תערובת), חתוכות לפרוסות עבות.
2 בצלים בינוניים, חתוכים לרצועות (נוצות).
1 גמבה אדומה, חתוכה לרצועות דקות.
2 שיני שום, קצוצות גס.
3 כפות שמן זית.
3 כפות רוטב טריאקי איכותי,
מלח ופלפל שחור גרוס (לפי הטעם).
ההכנה –
מחממים את שמן הזית בווק (או במחבת רחבה ועמוקה) על אש גבוהה.
מוסיפים את רצועות הבצל ומקפיצים עד שהן הופכות לשקופות ומעט מזהיבות.
מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים כחצי דקה לפתיחת ארומה.
מוסיפים לווק את רצועות הגמבה. מקפיצים יחד כ-5 דקות,
עד שהגמבה מתחילה להתרכך אך עדיין שומרת על הצבע והפריכות שלה.
מוסיפים את הפטריות החתוכות. מקפיצים על אש גבוהה מאוד למשך כ-3 דקות נוספות.
מוסיפים את המלח, הפלפל ורוטב הטריאקי.
מערבבים היטב ומקפיצים דקה אחרונה בלבד,
כדי שהרוטב יעטוף את כל הירקות ויהפוך למבריק וסמיך.
פזרו מעט שומשום קלוי או בצל ירוק קצוץ מעל המנה לפני ההגשה.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס