קדרת עוף חגיגית עם שומר אפונה ושעועית ירוקה

קדרת עוף עם שומר, סלרי, אפונה ושעועית ירוקה

קדרת עוף ביתית, ריחנית ומנחמת. השומר מעניק למנה מתיקות עדינה והירקות הירוקים שומרים על רעננות.

המרכיבים-

4-5 כרעיים חצויים

4 שומרים חצויים

4 גבעולי סלרי (כולל העלים), קצוצים גס

בצל לבן גדול, חתוך לרצועות

3 שיני שום פרוסות

כוס אפונה ירוקה (טרייה או קפואה)

200 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)

מיץ מחצי לימון טרי

1 כפית כורכום

1/2 כפית זרעי שומר גרוסים -אופציונאלי למי שאוהב

מלח

פלפל שחור

מעט סילאן לאיזון

בסיר רחב ונמוך (סוטאז') מחממים שמן זית. מתבלים את העוף במלח ופלפל ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה יפה. מוציאים את העוף לצלחת.

באותו סיר (עם השומן של העוף), מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים כ-5 דקות עד לריכוך קל.

מוסיפים את רבעי השומר והשום. מטגנים עוד 3-4 דקות תוך כדי ערבוב עד שהשומר מתחיל להשחים מעט בקצוות.

מוסיפים תבלינים ומערבבים לפתיחת טעמי התבלינים בשמן.

מחזירים את נתחי העוף לסיר ומסדרים אותם בין הירקות.

יוצקים את המים עד למחצית מגובה העוף. מביאים לרתיחה,

מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-30 דקות.

מוסיפים לסיר את האפונה והשעועית הירוקה. מזלפים מעל את מיץ הלימון. מכסים ומבשלים עוד כ- 30 דקות נוספות,

טועמים ומתקנים תיבול.

אפשר להוסיף לסיר קוביות תפוחי אדמה יחד עם השומר במידה ורוצים מנה שלמה בסיר אחד.

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס