במיה ואורז לבן (מתכון של אבא שלי- עיראקי) – איה אליאס מנצור
במיה- או שאוהבים או שלא
המתכון לבמיה ברוטב אדום של אבי שוקי אליאס
מנה צמחונית מושלמת
מכינים אורז לבן ומגישים
מצרכים –
שקית במיה קפואה סנפרוסט
בצל
4 שיני שום
רסק עגבניות
עגבניה מרוסקת
מלח פלפל
להרתיח שקית במיה של סנפרוסט בסיר עם מים ומעט מלח גס.. רתיחה אחת ולסנן את הבמיה מהמים.
בסיר עם מעט שמן, לטגן בצל קצוץ אחד (קטן- בינוני)
עד לשקיפות, לאחר מכן להוסיף 4 שיני שום כתוש, לערבב כ2 דק שהשום לא יישרף, לרסק עגבניה טריה ולהוסיף, חבילה קטנה של רסק עגבניות, לערבב היטב
לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם
לפתוח את התבלינים..
להוסיף את הבמיה
לערבב היטב
לאחר מכן להוסיף מים רותחים (לי הספיקה כוס מים, לא אוהבת שזה 'מרק' אלא רוטב עגבניות סמיך)
לכסות את הסיר ולהביא לרתיחה על אש נמוכה
לאחר רתיחה, להוסיף בערך כף סוכר ולסחוט חצי לימון טרי
תהנו