מתכון לרולדת ריבת חלב חגיגית וטעימה

 

רולדת ריבת חלב חגיגית וטעימה

הרולדה הזו היא  מסוג הקינוחים שגורמים לכולם לעצור ולהתפעל.

מדובר ברולדה קלאסית, רכה ואווירית כמו ענן, שמולאה בקצפת וניל עשירה

ובשכבת ריבת חלב מפנקת שנמסה לתוך הביס. היא נראית מרשימה ומושקעת במיוחד,

אבל הסוד האמיתי שלה הוא שהיא קלה מאוד להכנה ואינה דורשת הפרדת ביצים מורכבת.

קינוח מושלם ונוסטלגי שיסגור לכם את ארוחת השבת בטעם מתוק של עוד.

המרכיבים-

לבצק הרולדה:

• 4 ביצים בגודל L

• 4 כפות סוכר

• 1 שקית סוכר וניל

• רבע כוס שמן

• חצי שקית אבקת אפייה

• 4 כפות גדושות קמח לבן – 3/4 כוס

למילוי הקצפת:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (2 מכלים)

• 1 חבילה פודינג וניל צרפתי (או וניל רגיל)

• 2 כפות סוכר

• 3 שקיות סוכר וניל

לרוטב ריבת החלב:

• 3 כפות גדושות ריבת חלב

• 3 כפות חלב

לעיטור וקישוט:

• קוקוס טחון

ההכנה-

מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומרפדים תבנית תנור סטנדרטית בנייר אפייה משומן קלות.

בקערת המיקסר, מניחים את הביצים השלמות יחד עם 4 כפות הסוכר וסוכר הווניל. מקציפים במהירות גבוהה במשך כמה דקות, עד לקבלת קצף תפוח, בהיר ויציב.

מורידים את מהירות המיקסר למינימום, ומוסיפים פנימה בהדרגה את השמן.

מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפייה, ומערבלים רק עד שהקמח נטמע בתערובת (מומלץ לסיים את הערבוב ידנית בעזרת לקקן כדי לשמור על האווריריות).

יוצקים את הבלילה לתבנית המרופדת, ומשטחים אותה בצורה אחידה וישרה לכל עבר.

אופים בתנור החם במשך כ-15 דקות, עד שהבצק קפיצי למגע ומזהיב קלות.

מוציאים את הבצק מהתנור, ובעודו חם, הופכים אותו על מגבת מטבח נקייה (או על נייר אפייה נוסף).

מקלפים בעדינות את נייר האפייה שעליו הוא נאפה, ומגלגלים את הבצק יחד עם המגבת לרולדה הדוקה. מניחים בצד לצינון מלא.

בקערת המיקסר, מקציפים יחד את השמנת המתוקה, פודינג הווניל , 2 כפות הסוכר ו-3 שקיות סוכר הווניל,

עד לקבלת קצף יציב ועשיר מאוד. שומרים בצד (חלק קטן ישמש לציפוי החיצוני).

בקערית קטנה המאימה למיקרוגל, מניחים 3 כפות ריבת חלב יחד עם 3 כפות חלב. מחממים במיקרוגל במשך כ-30 שניות ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ונוזלי מעט שנוח למריחה.

פותחים בעדינות רבה את הרולדה המצוננת מהמגבת.

מורחים תחילה את רוטב ריבת החלב החמים בצורה אחידה על פני הבצק.

מעל ריבת החלב, מורחים שכבה נדיבה של קצפת הוניל (משאירים מעט קצפת בצד לציפוי).

מגלגלים את הרולדה בחזרה בצורה הדוקה וזהירה.

מצפים את חלקה החיצוני של הרולדה ביתרת הקצפת שהשארנו בצד.

מזלפים פסים דקים של ריבת חלב שנותרה מעל הקצפת (למראה שיש חגיגי) ומפזרים קוקוס טחון בנדיבות.

מעבירים למקרר להתייצבות של שעתיים לפחות לפני הפריסה.

שבת שלום ובתיאבון.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס