קציצות ברוטב בצל מקורמל – כמה שזה טעים

קציצות בשר ברוטב בצל מקורמל הן מנת בית קלאסית, מנחמת ועשירה בטעמים.

תוספת הסודה והשמן לתערובת הבשר מבטיחה קציצות רכות ואווריריות במיוחד,

והשילוב עם אורז לבן יוצר ארוחת צהריים מושלמת שכולם אוהבים.

קציצות בשר נימוחות ברוטב בצל מקורמל

מאת כוכבה אילוז

המרכיבים-

לתערובת הקציצות:

• 500 גרם בשר טחון

• 1 בצל (מגורר בפומפייה)

• 1 תפוח אדמה קטן (מגורר בפומפייה)

• 1/4 כוס מי סודה (סודה לשתייה מבקבוק, לא אבקה)

• 2-3 כפות שמן

• חופן פטרוזיליה קצוצה

• חופן כוסברה קצוצה

• תבלינים: מלח, פלפל שחור, ראס אל חנות, מעט פפריקה גרוסה

לרוטב הבצל:

• 5 בצלים גדולים (חתוכים לרצועות לאורך)

• 3 כפות שמן לטיגון

• 1.5 כוסות מים רותחים

• תבלינים: מלח, פפריקה, פלפל שחור גרוס

• חופן פטרוזיליה קצוצה (לפיזור בסוף)

 ההכנה-

1. הכנת תערובת הקציצות

1. בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון, הבצל המגורר ותפוח האדמה המגורר.

2. מוסיפים לקערה את מי הסודה, השמן, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות.

3. מתבלים במלח, פלפל שחור, ראס אל חנות ופפריקה גרוסה לפי הטעם.

4. מערבבים ומעבדים את התערובת היטב במשך דקה-שתיים, עד שהיא הופכת אחידה ויציבה.

5. יוצרים מהתערובת קציצות עגולות ויפות ומניחים אותן בצד על מגש.

2. הכנת הרוטב ובישול

1. בסיר רחב ושטוח מחממים שמן ומטגנים את רצועות הבצל על אש בינונית עד שהן מקבלות צבע זהוב ועמוק.

2. מתבלים את הבצל המוזהב במלח, פפריקה ופלפל שחור גרוס, ומערבבים קלות לפתיחת הטעמים.

3. יוצקים לתוך הסיר כוס וחצי של מים רותחים ומביאים את הרוטב המבעבע לרתיחה.

4. מניחים את הקציצות בזהירות בתוך רוטב הבצל, אחת לצד השנייה.

5. מעבירים לאש קטנה, מכסים את הסיר ומבשלים עד שרוב המים מתאדים והרוטב הופך סמיך ומרוכז.

6. לקראת סוף הבישול, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל הקציצות ומכבים את האש.

3. הגשה

מכינים בצד סיר של אורז לבן חם, ומגישים את הקציצות יחד עם שפע מהבצל המקורמל מעל האורז.

בהצלחה ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס