אסאדו בתנור – מתכון שהילדים פשוט לא עומדים בפניו !

קדירת אסאדו בתנור

מרכיבים:

• 2 ק"ג בשר אסאדו, חתוך לקוביות גסות. עם עצם אפילו טוב יותר.

• שמן זית לטיגון.

• 2 בטטות גדולות, חתוכות גס.

• 3 תפוחי אדמה, חתוכים גס.

• 2 בצלים גדולים, חתוכים גס.

• 6 בצלי שאלוט שלמים.

• 1 ראש שום, מפורק (אפשר עם הקליפה או שלם).

• 5 ענפי טימין.

• 3 ענפי רוזמרין.

לרוטב:

• 1/3 כוס סויה.

• 1/3 כוס סילאן.

• 2 כפות רוטב ברביקיו איכותי

• קצת יותר מ-1/2 כוס מים.

• 1 כפית מלח.

• 1 כפית כורכום.

• 1 כפית פפריקה מתוקה.

• 1.5 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

1. מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה. צורבים את נתחי האסאדו מכל הצדדים עד לקבלת צבע שחום ומגרה. מומלץ לעשות זאת בכמה סבבים.

2. מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

3. בסיר רחב או רוסטר המתאים לתנור, מניחים את ירקות השורש החתוכים: הבטטות, תפוחי האדמה, הבצלים, בצלי השאלוט ושיני השום.

4. מסדרים מעל את ענפי הטימין והרוזמרין.

5. מניחים את נתחי האסאדו הצרובים מעל הירקות ועשבי התיבול.

6. בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (סויה, סילאן, ברביקיו מים ותבלינים).

7. שופכים את הרוטב מעל הכל באופן אחיד.

8. מפזרים את הפלפל השחור הגרוס מעל הבשר.

9. מכסים את הסיר היטב במכסה או בנייר כסף ומכניסים לתנור למשך כ-4 שעות.

10. לאחר 4 שעות, בודקים אם יש צורך להוסיף מעט מים. אם הבשר עדיין לא מתפרק בקלות, מנמיכים את החום וממשיכים לבשל למשך שעה-שעתיים נוספות.

11. כשהבשר מוכן, מסירים את הכיסוי ומעלים את חום התנור למשך כמה דקות כדי לקבלת צבע שחום נוסף

12. מגישים ככה או עם חתיכת לחם / אורז ונהנים. אצלי זה לא מספיק אפילו להגיע לשולחן הילדים כבר טורפים את הקדירה ברגע שיוצאת מהתנור !