סלט חצילים רומני בתחמיץ
סלט מבית סבתא
מתכון לסלט חצילים מטוגנים בתחמיץ בנוסח רומני קלאסי
עם שום ושפע שמיר טרי שנותן את הארומה המיוחדת שלו.
הסלט מזכיר בית של סבתא
מעולה על לחם טרי כאחד מסלטי השבת
המרכיבים-
2 חצילים טריים ויפים
שמן לטיגון
4 שיני שום כתושות או חתוכות דק
שליש כוס חמץ לבן רגיל (או לפי הטעם)
רבע כוס מים
כף שמן
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
צרור שמיר קצוץ דק
חצי כפית סוכר – לאיזון טעמים לא חייבים
ההכנה-
את החצילים חותכים לפרוסות עבות
ממליחים את החצילים ומניחים במסננת לכחצי שעה כדי להגיר נוזלים ולמנוע מרירות. שוטפים היטב ומנגבים במגבת נייר.
מחממים שמן במחבת ומטגנים את פרוסות החצילים משני הצדדים עד להזהבה עמוקה ויפה. מוציאים לנייר סופג.
הכנת התחמיץ-
בקערה קטנה מערבבים היטב את השום הכתושות, החומץ, המים, כף השמן, המלח והפלפל השחור, סוכר עד שהכל נמס.
מסדרים את החצילים המטוגנים בקערה רחבה או בקופסה בשכבות.
בין השכבות (ומעל הכל) מפזרים שפע של שמיר קצוץ דק,
ויוצקים את התחמיץ החמצמץ מעל החצילים כך שיספגו את הטעמים היטב.
מכסים את הקערה ומכניסים למקרר עדיף לכמה שעות או לילה שלם כדי שהטעמים יתחברו והתחמיץ יעשה את העבודה.
מגישים קר או בטמפרטורת החדר,
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס