מתכון למרק קובה דלעת

מתכון לקובה דלעת (כ-50 יחידות)

המרכיבים-

למילוי:

3/4 קילו בשר בקר טחון

חצי חבילת כרפס גדולה קצוצה

3 בצלים  קצוצים דק

מלח ופלפל שחור (לפי הטעם)

מעט בהרט

למעטפת הסולת-

1 קילו סולת

1/3 כוס שמן

1 כף מלח

מים (הוספה הדרגתית עד לקבלת מרקם של בצקי- כ- 3 כוסות או יותר

למרק-

1 בצל גדול קצוץ דק

4 עגבניות גדולות קצוצות דק

2 כפות רסק עגבניות

פפריקה מתוקה ופפריקה חריפה (לפי הטעם)

קצת כורכום

פלפל שחור

4-6 גבעולי סלרי כרפס עם העלים

מים (לבישול המרק ולכיסוי הקובות)

קוביות דלעת כחצי קילו

1-2 תפוחי אדמה לקוביות – לא חובה

ההכנה-

המילוי: בקערה, מערבבים היטב את בשר הבקר הטחון, חבילת הכרפס הקצוצה, הבצלים הקצוצים, המלח, הפלפל השחור והבהרט.

מניחים בצד.

מעטפת הסולת:

בקערה גדולה מערבבים את הסולת, השמן וכף המלח.

מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי לישה עד שנוצר מרקם בצקי נוח לעבודה.

יוצרים כדורים קטנים מבצק הסולת, משטחים אותם, ממלאים במילוי הבשר וסוגרים היטב לצורת קובה.

הכנת בסיס המרק:

בסיר רחב ועמוק, מטגנים את הבצל הגדול הקצוץ דק עד להזהבה.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות ורסק העגבניות ומטגנים היטב.

מתבלים בפפריקה מתוקה וחריפה, מעט כורכום, פלפל שחור, ומוסיפים את עלי וגבעולי הכרפס.

מוסיפים מים, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה.

לאחר כחצי שעה, מוסיפים לסיר עוד מים ותבלינים לפי הטעם, כך שיתקבל מרק בגובה מספיק שיכסה את הקובות.

מוסיפים למרק את קוביות הדלעת.

לאחר כ-20 דקות של בישול הדלעת, זורקים פנימה את הקובות בזהירות.

מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית כ-35 דקות נוספות עד שהקובות מוכנות.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס