מתכון לבצק עלים ביתי באדיבות אילנה טל
אוהבים בצק עלים?
מתאים למאפים מתוקים ומלוחים
למה שלא תנסו להכין לבד,מה אכפת לכם פעם אחת
אז בשיטה הזו אין צורך בקיפולים מיותרים
השבלול הוא מה שעושה את הבצק מדופף,מושלם,שכבות שכבות
בצק עלים ביתי מטורף – מאת אילנה טל
מתכון לבצק עלים ביתי בשיטה ממש קלה וחדשנית
המרכיבים-
קילו קמח
כף מלח
2 כפות חומץ
2 כפות וודקה
2 כוסות מים
2 ביצים
ההכנה –
לשים יחד במיקסר לבצק נעים מאוד ומניחים בצד לחצי שעה
בנוסף מכינים 300 גרם חמאה/מחמאה שתהיה רכה ומחלקים ל 3
מחלקים את הבצק ל 3 כדורים
מרדדים כל כדור בצק לעלה דק(לא מדי)
מורחים מעל 1/3 חמאה
מגלגלים לרולדה ואת הרולדה לשבלול כמו בתמונות,מה שחוסך את תהליך הקיפולים נשבעת לכם זה קסם.
כך עם שלושת הכדורים
עוטפים היטב ומכניסים ללילה למקרר.
למחרת מוציאים מקמחים משטח עבודה ומרדגים את שבלול הבצק כמו שהוא שוב לעלה גדול
מקפלים שליש מהבצק כלפי המרכז ואת השליש הנוסף מעליו,התקבל מלבן ארוך גם אותו נקפל שליש למרכז ואת השליש הנותר מעליו
נעטוף היטב ונקפיא עד השימוש.
הבצק הוא בצק עלים רגיל והוא מתאים להכל פשוט טעים פי כמה מהקנוי!!
בהצלחה.