סלט כוסמת טעים וגם בריא
סלט כוסמת – Eden Vaknin
המרכיבים-
כוס כוסמת/אפשר להחליף בבורגול מלא או אורז מלא
2 כפות שמן קנולה
½ 1 כוסות מים רותחים
2 כוסות עשבים ירוקים קצוצים דק (פטרוזיליה, נענע, רוקט, כוסברה)
1 בצל קצוץ דק דק
2 שיני שום כתושות
½ לימון – מיץ + קליפה מגוררת
3 כפות שמן זית
פלפל שחור גרוס
מלח
15 עגבניות שרי אדומות וקשות
ההכנה-
מחממים את השמן בסיר בינוני. מטגנים את גרגרי הכוסמת מס' דקות עד שהם מצופים בשמן.
יוצקים את המים הרותחים, מערבבים, מוסיפים מלח ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה. בוחשים מדי פעם.
בודקים שהגרגרים התרככו ומצננים.
( אם הם עדיין קשים סוגרים את הסיר וממתינים שיתרככו מהאדים. אם הם כבר רכים אך נותרו מים, מסננים).
כשהכוסמת מגיעה לטמפרטורת החדר מוסיפים את כל שאר החומרים. טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים פושר עם פלח לימון.