מתכון לחלות של לירון מלכה
מתכון לחלות שומשום – מתאים ל 3 חלות בקליעה של 4
קילו קמח
20 גרם שמרים יבשים
60 גרם סוכר
150 גרם שמן (שימו לב גרם ולא מ"ל)
חצי ליטר מים קרירים (ישר מהברז)
20 גרם מלח
ללוש במיקסר עם וו לישה
הכל ללא המלח 5 דקות
להוסיף מלח ולהמשיך ללוש עוד 5-6 דקות
לכסות ולהתפיח עד הכפלת נפח (שעה וקצת)
לחלק ל12 כדורים שווים (יוצא כ140 גרם כל רצועה) – ממליצה מאוד לשקול כל כדור
להכין רצועה – עליה משפריצים מים עם שפריצר ולגלגל בשומשום
ככה עושים את כל הרצועות
לקלוע את הצורה של החלה .
להתפיח עוד 45 דקות בחוץ
ולהכניס לתנור שחומם מראש על 190 מעלות טורבו עד להשחמה