סלט חצילים פשוט מוצלח וטעים – אביבה ג'רופי
המרכיבים-
1-2 חצילים
גמבה
פלפל חריף
4 שיני שום חתוכות דק
כף פפריקה
חצי כפית כורכום
מעט כמון
כף רסק עגבניות
ההכנה –
חותכים חצילים לריבועים ומפזרים מלח .לשים במסננת לפחות שעה! ניתן לספוג מעט
לטגן את קוביות החצילים בשמן עמוק ולהוציא לנייר סופג!
במחבת לטגן את הגמבה עם פלפל חריף קצוץ כמה דקות להוסיף גם 4 שיני שום
לטגן עוד כמה דקות להוסיף תבלינים ורסק עגבניות וגם רבע כוס.
לבשל כמה דקות ואם חסר מים שוב להוסיף עוד רבע כוס מים אפשר גם מעט מרק עוף .
ואז להוסיף את קוביות החצילים .
להעביר לאש קטנה לעוד עשר דקות .